炒咸菜疙瘩的技巧

来源：星星旅游

炒咸菜疙瘩的做法

1、准备好需要的食材。适量的疙瘩咸菜、油、葱、小红椒和姜。

2、疙瘩咸菜切丝。

3、葱切碎，红椒切段，姜切丝。

4、疙瘩咸菜洗净，放水中浸泡，不要浸泡的时间太长。

5、把水挤出，不要太干。

6、锅内放油，加花椒爆香，捞出丢掉。

炒咸菜疙瘩的技巧

1、疙瘩咸菜切丝。把葱切碎，红椒切段，姜切丝。

2、把疙瘩咸菜洗净，放水中浸泡，把水挤出，不要太干。

3、锅内放油，加花椒爆香，捞出丢掉。

4、加葱姜、红椒爆香。加咸菜翻炒。

5、加酱油翻炒均匀。

炒咸菜疙瘩的营养

1、炒咸菜疙瘩含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间。稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用。可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。

2、咸菜疙瘩含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，咸菜疙瘩还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。

3、咸菜疙瘩含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温。促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。