马奶葡萄的营养价值及功效与作用

马奶葡萄的营养价值及功效与作用

奶葡萄，又名马奶葡萄，因其状如马奶子头而得名。果穗圆柱形，歧肩大，有分枝，果粒圆柱状，平均粒重6克，最大重8克；白绿色，甘甜多汁，质较脆，味爽口。马奶葡萄具有较高营养价值，是葡萄王国中的佼佼者。其色泽绿中泛乳白，栽培历史悠久，如碧玉晶莹耀眼，脆嫩欲滴，皮薄肉腴汁丰，味道清甜爽口，令人百吃不厌。它的最大特点是能剥皮切片，素有"刀切牛奶不流汁"“吃葡萄不吐葡萄皮”的赞誉。

马奶葡萄个大汁多而味纯甜，含葡萄糖、果糖及少量蔗糖、木糖、酒后酸、草酸、柠檬酸、苹果酸，又含各种花青素的单葡萄糖苷和双葡萄糖苷、富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、维生素等。另外葡萄皮含矢车菊素、芍药素、飞燕草素、矮牵牛素、锦葵花素-3-β葡萄糖苷。

马奶葡萄归脾、肺、肾经。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解；.法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用；葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基；葡萄中含有一种抗癌微量元素，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。

【好果妙制】

头牌菜品：马奶葡萄干土豆泥

主料：土豆50克，马奶葡萄干8克。

辅料蜂蜜少许。

制作步骤：

1、将马奶葡萄干用温水泡软切碎；土豆洗净，蒸熟去皮，趁热做成土豆泥。

2、将炒锅置火上，加水少许，放入土豆泥及葡萄干，用微火煮，熟时加入蜂蜜调匀，即可喂食。

亲尝体验：此食品质软、稍甜。马奶葡萄干含铁极为丰富，是婴幼儿和体弱贫血者的滋补佳品。制作时，土豆要蒸熟后再制成泥，马奶葡萄干要用温水泡软切碎，然后再上火煮制调味。

美容餐：马奶蹄子葡萄葡萄酒

主料：巨丰葡萄、马奶蹄子葡萄

辅料：白糖

用剪子把每个葡萄粒贴根剪下洗净。注意根部不能进水，否则会引起变质。

弄碎后的葡萄果汁果肉分别装入容器（饮料瓶或玻璃瓶，瓶子要洗净并保证没有残留一点水才可以装瓶。注意别盖严了，马奶蹄子葡萄剥不下皮，直接用粉碎机打烂，然后装瓶。

随时间变化，瓶内开始要发生化学变化。每天及时放掉瓶内的气体，避免瓶子爆炸。

加入适量的糖以加快酒形成的速度，也为了调整品酒时的口感。

一周后，可把酒移到通风良好且阴凉处放置。

过滤掉瓶中的葡萄果肉，不能掺进水，否则会变质。然后继续放置在阴凉处。

马奶蹄子葡萄酒变成橘黄色。

美容智囊：美白肤色、美容养颜、延缓衰老。

食疗汇：马奶葡萄干粥

主料：粳米100克

辅料：葡萄干50克

调料：白砂糖5克

1.将马奶葡萄干拣净，用冷水略泡，冲洗干净；

2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

3.锅中加入约1200毫升冷水，倒入葡萄干、粳米，先用旺火煮沸；

4.再改用小火熬至粥成，下入白糖调好味；

5.再稍焖片刻，即可盛起食用。

食疗功效：气养血，强心利尿，强健筋骨。适用于气血虚弱，心悸盗汗，精神倦怠，神经衰弱，风湿筋骨疼痛，孕妇食之能安胎，久食益气增力。

奶葡萄宜忌：

1.肾炎、高血压、水肿患者，儿童、孕妇、贫血患者，神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、未老先衰者，肺虚咳嗽、盗汗者，风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者，癌症患者尤适宜食用；

2.糖尿病患者，便秘者不宜多吃。