1、面条菜做饺子时可焯水也可不焯水,我的建议是不焯水,焯水之后的面条菜在经过水煮以后,口感就没那么好了。
2、依次将葱、姜、五花肉切丁。放入料酒、酱油、甜面酱调匀。将面条菜摘洗干净。用刀切碎,放入盐用手抓匀。放入花生油、胡椒粉、味精、香油调匀。盆中放入面粉,添加凉水和成面团,饧20分钟。将面搓成长条,切成每斤70个的剂子。擀成面皮。放上肉馅包起来即可。
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