老板鱼好吃吗有外味吗

来源：星星旅游

好吃，没有外味。
老板鱼骨脆肉嫩，无刺无鳞，味道鲜美。表面有黏膜，切开后略有氨味。加入醋和碱，搓净黏液和气味。剔除眼部和鳃，斩骨去髓，除净内脏，斩成方块，入沸水锅中，加入精盐焯透，捞出沥干。锅内放花生油，下鱼块略煎，捞出。投入干辣椒、葱、姜、蒜激情爆锅，加料酒、盐、味精；放入鱼块，旺火烧开慢炖，汤白鱼嫩，肉分条缕，好吃得停不下来。

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