乳化剂口感会发酸吗?

来源：星星旅游

该产品的味道一般不发酸。
乳化剂是一种用来防止油水互相分层或者防止互不相溶的油和水形成乳浊液的物质。乳化剂一般是具有亲水基团和亲油基团，可以降低水的表面张力，使水和油相互混合。
一般情况下，乳化剂是由油脂和环氧乙烷通过加成反应而生成的。乳化剂在制作冰淇淋、奶昔等食物时，可以起到改善口感的作用。

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