西安交通大学第一附属医院正常适量食用大蒜不会上火：1. 大蒜有多种健康益处：含有消炎杀菌和抗癌防癌等作用，对身体有益。2. 过多食用会导致上火：大蒜属于辛辣刺激之品，过多食用可能导致口舌生疮、牙龈肿痛、咽喉疼痛等症状，尤其对于体内有火热之邪的人更容易。3. 合理食用可减少刺激：每餐不宜食用过多大蒜，可以尝试食用糖蒜、腊八蒜等经过泡制的大蒜，可减轻辣味，使性味更加平和。
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