鱼肉配红葡萄酒或者起泡酒或者桃红葡萄酒，清爽解腻，风味不那么浓郁。一般，大多数鱼肉都会和白葡萄酒做搭配。但是考虑到每一种鱼肉的肉质和脂肪含量不同，其最适合搭配的葡萄酒也不尽相同。当然，烹调方法以及所用的酱汁很大程度上也会直接影响鱼肉与葡萄酒的搭配。
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