食材：花甲1斤，蒜蓉50克，红尖椒1个，盐1勺，白糖1勺，蚝油适量，白酒适量，生抽少许，生粉适量
做法
1、花甲洗净先飞水，捞出沥干水备用。
2、锅热放油，倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香，倒入飞过水的花甲一起兜炒数下。
3、放少许白酒炒匀，放盐、白糖、少许蚝油调味。
4、最后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚就可上碟啦！
手工虾滑里面的蒜蓉怎么炒
1、首先把大虾剪去虾须、虾腔和虾脚，然后去除里面的黑囊。
2、剪好以后我们从虾的背部片开，这样可以使大虾更加入味，然后取出里面的虾线。
3、接下来把大虾腌制一下，放入几片姜片，加一点胡椒粉，加入少许料酒去腥，用筷子拌匀，腌制八分钟。
4、接下来准备一点配料，蒜子一把逐个拍扁，然后剁成蒜蓉，全部剁好以后，放入盆中备用。
5、小葱一根切成葱花，放入盆中。
6、八分钟过后拣出里面的姜片，我们把大虾煎一下。
7、炒锅烧热，添入食用油，油热以后倒入大虾。
8、把大虾煎至两面金黄，把里面的虾油煎出来，这样吃起来更香，煎好以后盛出备用。
9、然后锅中倒入三分之二的蒜蓉，炒出蒜香味。
10、加入一点食盐，翻炒化开，倒入大虾，继续翻炒。
11、然后加入一点生抽，加一点白糖提鲜，翻炒化开调料，然后添入少许清水，把大虾烧入味。
12、最后勾入一点水淀粉，放入剩下的蒜蓉，再放入葱花，快速翻炒均匀。
13、最后淋入一点明油，简单翻炒即可关火起锅，装入盘中。
14、好了，这道非常美味的蒜蓉大虾就做好了，学会了就在家试试吧。
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