河豚白子又叫河豚精巢。
白子也就是鱼类的精巢，较常见的有河豚、鳕鱼的等。河豚白子也就是河豚的精巢，烹调方法多为刺身、火锅、烧烤。因含有丰富的蛋白质所以被奉为补身极品。鱼精是成熟雄性鱼类的精巢组织，色白，分布于鱼体腹侧，约占活体重的7%左右。“白子”入口感觉滑腻，很有特色。
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