加利福尼亚兔成年母兔体重3．9～4．8千克，公兔3．6～4．5千克，略低于新西兰白兔。该兔繁殖性能好和生长速度快，特别是泌乳性能高，母性强，仔兔成活率高。平均每胎产仔7～8只。
加利福尼亚兔又称加州兔俗称“八点黑”兔。属中型肉用品种,是著名的肉用兔品种之一。加利福尼亚兔具有早期生长快、性成熟早、适应性强、繁殖性能好、仔兔成活率高及遗传性能稳定等特点。
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