糟鸡爪大概煮15分钟左右即可。糟鸡爪是一道以鸡爪、糟卤、料酒等为主要食材制作的美食。准备鸡爪、糟卤、料酒、适量冷开水。鸡爪剪去指尖后洗净,一切为二。把鸡爪和水放入锅中,大火烧15分钟后捞出过冰水,再倒入糟卤,放置冰箱腌制1小时。
鸡爪一切二,可以更入味。鸡爪腌制后放冰箱后,夏天吃更爽口。
煮熟的鸡爪放进冰水泡一下,会增加糟鸡爪的色泽,并使口感更具韧劲。
鸡爪用糟卤腌制后,口感较为清爽,是夏日的凉菜,也是下酒的好搭档。
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