1、食材：红尾鱼4只、姜适量、盐适量、油适量、料酒适量、生抽适量、花椒粉适量。
2、红尾鱼洗净，用姜、盐、料酒腌制1小时。
3、锅中放入适量的油，炸鱼。
4、依次把鱼全部放入，炸好.
5、把炸好的鱼盛出。
6、锅中留少许油，放入姜蒜末，炒香.
7、放入炸好的鱼，加入盐，料酒，香醋，生抽，花椒粉；烧制入味，即可。
8、以上就是红尾鱼制作方法。
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