白酒产业趋势

白酒产业趋势

关于白酒产业趋势与产业思维。产业趋势是说现在整个酒业发展处于什么阶段，产业思维是说我们要用什么样的方式来经营自己的未来。

中国白酒“量的十年”已经结束，关于白酒产业趋势与产业思维。产业趋势是说现在整个酒业发展处于什么阶段，产业思维是说我们要用什么样的方式来经营自己的未来。

中国目前白酒行业大概处于第三个阶段。第一个阶段严格说是从19年到1998年，这个十年是白酒销量大幅增长的十年，基本上是“量的十年”，谁的量数最大，谁就在中国白酒行业抓住了这一轮的机会。

怎么把量做大？有两种方法：一种是名酒企业的品牌开发模式，代表企业是五粮液。五粮液通过大量经销商的品牌开发，把自己的产能做到了20万吨，典型代表是“金六福”和“浏阳河”。这两家公司都是五粮液的品牌开发。这些品牌都通过了降浓、降度、降价的方法，在计划经济破除之后，涌向了大流通市场，把规模做得比较大。所以整个九十年代白酒的发展史是规模的发展史。谁把规模做大，谁就在那一轮白酒竞争中获得了领先性。

最高峰的1996年、1997年时白酒的产能达到了六、七百万吨。1998年中国白酒企业迎来调整，2012年正式触底反弹。实际上从2000年开始，新的模式正在播种和发芽。从2000年到2011年、2012年，也有人说是从2002到2012年这十年，中国白酒发展的主旋律是“价格”。中国白酒行业的规模从七、八百万吨成长到了1100万吨，这个1100万吨中包含了重复计算，这个数字是不科学的，最少有100万吨的虚假计算，真正的数字大概是1000万吨左右。

从1998年恢复性增长的六、七百万吨到一千万吨，规模增长了近50%，但是销售额从一千多亿的产业数目增长到五千亿，增长了4倍。这十年从产业的角度看其本质是“价格”。白酒行业的涨价支撑了这个行业的主要来源。并不是老百姓喝酒多了多少，主要是卖得更贵了。中国主要的酒厂都享受了这一波红利。名酒厂根据自己的品牌来定价，茅台最贵，五粮液其次，然后洋河梦之蓝、舍得、国窖、湟金梦等等一大堆品牌。地方酒从卖几块、十几块的“光瓶”到低档盒装

酒，再卖到几十块一百多块。到2012年中国大部分地方企业酒的主流价格在100多块左右。

地方酒各占一派，全国名酒则是价格细分。全国名酒通过品牌力不同，从2000块到1000多块再到几百块，形成价格错位。而地方酒则是各占一派，你在你的区域市场，我在我的区域市场。中国所有的品牌性酒厂在价格上升的这十年直接竞争的很少，各自错位竞争，共同繁荣。所以中国白酒迎来了最辉煌的时刻。这个十年从外部环境来看也是中国经济发展最好的十年，也是中国消费最疯狂的十年，也是中国富人群体集中爆发的十年。2000年到2011年这十年是中国白酒史上绝无仅有的十年。一个产业，最核心的东西是量和价。1990年到2000年，产量实际从200万多提升到了800万吨，2000年到2010年是价格提升了，均价高了。这就是中国白酒过去二十年两个年代发展的基本规律。

现在从产业趋势来讲，量没有办法大幅度发展，年轻人喝酒的少了，包括驾车不能喝酒，包括三公消费喝酒人群减少了，想让中国老百姓喝酒的量获得大幅提升的可能性已经很小了。当然还有一些农村人在喝，还有一些到城市里务工人员再喝，因此，中低端白酒市场量还有上升的空间，但是高端酒的量其实是没有增长，甚至是下降的。中国白酒的量的大幅增长的时代不存在了， 由于有新加入的饮酒人群，所以量还是会缓缓增长。我估计会以5%的速度速度匀速增长。我估计茅台等高端酒的增长在明年会有微弱增长。

白酒价格将整体稳定并略微上扬，那么，价格方面又会如何变化呢？高端酒的价格在往下，低端酒在往上，两相抵消，中国白酒的价格增长不会有太大的变化，估计也是5%-10%的增长水平。高端酒的价格下行趋势还将继续，在这件事上不要投机。

各个高端酒，随着厂家不断增加供应量，倒挂不断产生，厂家不断降价，这就形成了“螺旋式下降”。其实，茅台、五粮液的价格演化与中国白酒的价格演化有着极大关系。如果宏观经济变化，这也将成为影响高端酒增长的另一破坏性力量。茅台的价格下降是不可避免的，其他的高端酒也将随之下降，那么，中国白酒行业的整个价格体系就会出现下调。

现在宏观经济会不会稳定，茅台是否能控制好供应量，是这一场价格趋势发展的关键。我们整体来看既有好的一面也有坏的一面。好的一面是中国经济二季

度数据比一季度好，但是差的一面是茅台公司的供应量在加大。对于整个酒的发展趋势来看，总体来讲高端酒价格下降的压力仍然存在，所以大家一定要理解在高端酒市场，一定要清醒。千万不要赌茅台价格再上涨。现在来看茅台已经从山顶达到了山腰，在山腰这里稳住并逐渐反弹。不要在这个时候做过去十年的梦，那个梦已经结束了。

大众酒趋势不可逆转，但是老百姓的几十块的市场问题不大，价格会上升，不管宏观经济有什么变化，消费升级趋势都不可阻挡。中低端白酒价格会向上走，中高端白酒的价格向下走，整个白酒行业由于中低端的量大，中高端量小，抵消之后价格仍然是稳定甚至略微向上的。所以，中国白酒未来的趋势是量会有一个缓慢的增长，价也有一个缓慢的增长。到明年，价格会有一定的波动，但是波动的力度不强。但只要不出现大幅度变化，只要反腐不变，房地产泡沫不会死灰复燃，中国高端白酒的好日子就不会像过去那样。这就是整个产业的趋势。 知道了产业的趋势，我们就知道，现在酒厂出的产品一定要顺应产业趋势。现在白酒行业有两大趋势：一个是酒精酒、低成本的。二是厂商分工。过去十年是厂家替代经销商，不做渠道扁平化不去引导消费者，分销力不够。过去的白酒价格高，利润大，粮食成本可以不计，但大众酒发展与过去的酒业发展有很大区别。如果不改变思维模式，会犯下很大的错误。