饭店提成方案发文

xx大饭店市场营销部经济责任制考核方案

为做好饭店销售工作及提高会议服务质量，积极鼓励销售人员开拓客源市场，现将宁波xx大饭店市场营销部经济责任制考核办法制订如下： 一、销售范围及提奖比例：

1、客房：协议价(含协议价)以上入住按2﹪提取；低于协议价的必须报营销总监审批，按照1%提取。

2、餐饮（零点包厢，团队会议用餐，及会议场租）按1.5﹪提奖，婚宴按0.6﹪提奖（酒水自带及酒水按婚宴价结算的除外）（婚宴要求婚宴结束当天结清款项）。

3、预订单必须当天补单有效，隔天无效，将预订单交给当班收银签收，收银员将预订单连同落单一起上交财务复核。协议单位预订客房无需提前开单，可根据入住记录补单。 4、网络订房指导价按网络订房单位协议价统一操作，不计算提成。散客不计算提成，也不记入营销部的业绩。

5、饭店等价消费券或ＶＩＰ卡按客户购买总额的1.5﹪提取，在客人将款项打入时一次性计算提成。

6、凡是外包岗点、客房酒吧、 洗衣费、赔偿费、礼仪服务费、电话费、商场消费、代办费以及酒店免费款待等均不属于业绩提奖范围。

7、销售经理签订的协议单位预订餐饮的，以签订日顺延两个月作为该销售经理的提奖基数，之后以该协议单位的预订情况作为实际提奖人。 二、销售工作操作程序：

1、预订客房，必须在当天19：00前将单子整理好，至于19：00以后的预订单，必须在次日9:00点前，由营销总监给予确认，过期不予计算提成。

2、餐饮订餐，销售经理因故外出未回时，可先向餐务委托进行电话预订，订餐员要对订餐者及订餐时间做好记录，当天发生的订餐，预订单必须在当天餐饮下班前由销售经理本人签字确认。

3、加强预订规范及接待中的信息沟通工作，不断提高服务质量。 三、销售指标及奖金分配：

核定xx大饭店2013年度总体指标为5000万元，其中餐饮为4000万元、客房为1000万元。

营销部按照总体指标的50﹪完成，销售指标为2500万元，其中餐饮为2000万元、客房为500万元.

销售指标分解图： 单位：万元

1月 2月 3月 120 40 4月 120 40 5月 6月 7月 200 130 50 40 130 35 8月 130 35 9月 10月 150 200 40 50 11月 200 50 12月 200 50 总计 2000 500 餐饮 300 120 客房 40 30 1、考核范围及内容：饭店考核部门，部门考核个人，部门完成指标按照正常系数提奖，未完成按照原定比例同等下浮，(例：1月份餐饮指标300万元，现完成210万元，就是完成指标的70％，提奖基数就按原定的1.5的70％（1.05）提奖，婚宴则按照原定的0.6的70％（0.56）提奖，同样客房也一样，以此类推，低于指标的50％不计提奖，超出51％按照上述方案提奖。)

（1）月奖金按每月实际指标完成情况经财务部考核奖罚后由市场营销部总监（部门经理）提取后按照部门实际二级考核后发放，销售经理在饭店内一切款待，如确实需要款待必须事先经部门负责人审批后上报总经理室后执行。

（2）奖金于次月20日发放，如上月销售指标应收账款未收齐全的，暂缓发放，待应收款全部到款后，由财务部门核定后按照到款日期准时发放。

2、每天上交销售日志，主要记录拜访客人（包括登门拜访、电话拜访、店内接待等）的反馈意见、会议信息和建议及客人的联系方式，汇总统计后作为月累计数据依据凭证。 3、如出现特殊疑难账款（即因特殊情况无法结回的账务），经查明原因后确定责任。 4、销售人员的年终奖根据全年动态考核和表现由饭店确认，中途离职不再享受年终奖待遇（特殊情况例外）。

5、销售经理在部门指定的销售客户中，某客户如连续三个月无消费记录，部门有权收回该指定单位，更换其他销售人员进行开拓。

6、如销售经理销售业绩连续三个月考核未达标，或者年累计六个月考核未达标的，作自动淘汰或换岗处理。

7、营销部的应收帐款回款率全年应在销售业绩的90%以上，达不到的按未完成额的0.5%在各自的年终考核奖金中扣除。 四、其它：

1、核定营销部人员8人，其中总监（部门经理）1人、经理助理（主管级）1人、营销经

理5名、美工1人、文员1人。 2、销售指标包含账项对冲单位消费。

3、在会议、婚宴的接待过程中，由于销售经理的失误而导致的投诉，按照投诉所造成的损失金额的50%在销售经理工资中扣除，同时，该场接待的提成取消；如因接待部门的失误而导致的投诉，则由饭店追究接待部门的责任。（如：餐饮部自行负责开单并接待的婚宴，如因餐饮部接待失误而导致的投诉，则由酒店追究餐饮部的责任，该场婚宴的提成取消。） 4、销售经理入职后2个月内属于培训期，不参加个人指标考核，两个月以后参加正常考核。