专利名称：一种豆腐乳的加工方法专利类型：发明专利发明人：游文
申请号：CN201711276825.6申请日：20171207公开号：CN107691671A公开日：20180216
摘要：本发明公开了一种豆腐乳的加工方法，优质大豆经浸泡、磨浆、过滤、煮沸，稍凉时用植物凝聚剂点浆，制成白豆腐，将其切成大块，装入木箱中压榨挤水后再切成小块，用毛霉和华根霉接种，进行第一次发酵 3‑4 天，制得豆腐乳坯，杀菌后均匀撒满混合调味粉、适量纯粮白酒和食盐，装瓶，再送入 15℃ ‑25℃的保温室进行第二次发酵 6‑8 天即可。
申请人：游文
地址：6300 四川省泸州市纳溪区渠坝镇街74号
国籍：CN
更多信息请下载全文后查看
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容
Copyright © 2019- stra.cn 版权所有 赣ICP备2024042791号-4
违法及侵权请联系：TEL:199 1889 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com
本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务