专利名称：一种奇异果豆腐乳专利类型：发明专利发明人：匡建国
申请号：CN201510834598.9申请日：20151125公开号：CN106720401A公开日：20170531
摘要：本发明公开了一种奇异果豆腐乳，将奇异果和豆子按照重量比例1：10的比例进行配重，然后将豆子和奇异果磨成浆；把豆浆和奇异果浆均匀搅拌，过滤；然后用消毒棉布包裹压榨成块状，形成奇异果豆腐胚；将奇异果豆腐胚切成均匀大小的方块，在方块表面喷菌，然后放入28℃恒温箱内发酵，至奇异果豆腐胚表面长出白色毛霉；将表面长出霉菌的奇异果豆腐胚在常温容器中存放10个小时，然后将容器中的奇异果豆腐胚装入罐子里，并在罐子内加入酒精浓度为18％的酒，密封放置60～80天既成奇异果豆腐乳。本发明提高了豆腐乳的营养价值，增加了豆腐乳的口感。
申请人：华蓥市高兴初级中学
地址：四川省广安市华蓥市高兴镇
国籍：CN
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