＠ 譬 著名相声演员丁广泉神奇地战胜了一场疾病，他的朋友 亲人都说他的身体基础好，多年的药酒保健，让他百毒不侵。 丁广泉主张按不同季节泡制不同的药酒，用以调补五脏六腑， 补益驱邪，其自配药方，仅供参考。 泡制方法：高梁白酒或３５度以上米酒为宜，比例则按药 １份、酒２～３份，以洁净透明容器为宜，浸泡时间视酒的浓 养生 度，５０度以上２Ｏ天即可开始饮用，时间越久药力越足，长饮 者可以调稀饮用。５０度以下应１～２个月后再饮。１份药应浸 泡四五次，基本已无药效时可重配。 春：清肺补肺为主。陈皮３份、木瓜２份、蛇胆ｌ份、甘 草２份、枸杞１份、西洋参ｌ份、黄芪ｌ份、白术１份。 夏：补心、补气为主兼调脾胃。冬虫夏草２份、灵芝２份 （也可用菌丝体代替）、当归１份、锁阳１份、麦冬１份、丹参 １份、五味子ｌ份。 秋：补肾填精。高丽参ｌ份、鹿茸ｌ份、黄芪１份、枸杞 １份、大枣１份、冬虫夏草ｌ份、炒杜仲１份、肉苁蓉ｌ份、蛤 蚧１份、莲心１份、陈皮１份。 冬：养血、补肝、清心养脑。鳖甲１只、熟地ｌ份、首乌 １份、黄芪１份、石斛ｌ份、冬虫夏草ｌ份、红参ｌ份、炒杜 仲ｌ份、灵芝１份、菊花１份。 可根据药酒的口感加入蜂蜜、冰糖。 到了秋季，糖尿病患者 更容易出现多种燥邪伤阴的 症状，如烦躁、口渴等。因此， 阴，百合滋肺阴，大枣健脾 蒸４５分钟后，起锅食用。 益肺，罗汉果清热润肺化 痰。鸡在五行中属金，性温 ３．秋柿炒鸡丁缸软熟 透之秋柿１ ４＂－，鸡肉（切丁）２００ 该病秋季食补十分重要。 味甘，入肺脾，在此可引诸 克，葱、姜、盐等调味料少许。 做法：鸡丁用白水焯熟，柿去 皮取浆，与鸡丁入锅同炒，据 １．党参百合煲鸡汤去 药之力入肺，共司滋阴补气 养肺之妙。 合１ ０克，秋梨１个，罗汉果 去壳取肉１ ０克。做法：将梨 削皮去核，将百合、罗汉果肉 骨鸡肉１ ５０克，百合ｌＯ克，党 参、干山药、罗汉果各５克， 大枣３个。做法：以浓鸡汤将 ２．百合秋梨罗汉羹 百 个人口味加佐料，翻炒数遍 起锅可食。 柿子有润肺止咳、清热 诸料浸没，盛于碗内，置锅中 隔碗蒸ｌ小时左右，即可食 用。 生津、化痰软坚的功效。可治 疗热病烦渴、口干唇烂、心中 纳入其中，置于碗内，在碗中 其中党参、山药补气滋 加适量清水，放入锅中隔碗 烦热等症。 （王珏文） 。长煮家 （２０９８年 １～月号
