员工严重违反公司制度与规定可以开除。严重违背公司规章制度是多次处罚，恶意不改，严重影响公司正常运行，没有进到自己这个岗位应该尽到的职责才能开除，偶尔的犯错不能以这个理由开除员工。
一、员工违反公司制度与规定可以开除吗
员工严重违反公司制度与规定可以开除。《中华人民共和国劳动合同法》第39条第二款规定，劳动者严重违反用人单位的规章制度的，用人单位可以解除劳动合同。
公司规章制度要对全体职工发生约束力，必须具备以下三个条件：
1.是民主制定的，即该项规章制度经过全体职工或职工代表的讨论，取得了职工的同意;
2.规章制度的内容不违反法律、行政法规和国家政策的规定;
3.该项规章制度已经向全体职工公布。如果职工严重违反了符合上述规定的员工守则，则用人单位可以据此将其开除。
二、公务员酒驾开除吗
公务员酒驾一般不会开除。按照《行政机关公务员处分条例》有关规定，“行政机关公务员依法被判处刑罚的，给予开除处分。”因此，如果公务员酒驾并被依法判处刑事处罚的，会被开除。一般情况下，机动车酒后驾驶，会被应当由交通管理部门予以相应的行政处罚。只有构成犯罪的，才会被依法追究刑事责任。
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