酒厂卫生管理制度 1．所有原辅料加工前必须经过检验，不合格的'原辅料不得投入加工。
2．加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照加工工艺规程和卫生要求进行操作，确保产品不受污染， 符合卫生标准。
3．酿酒工具、容器、设备必须经常擦洗、保持清洁、消毒。
4．车间内、外垃圾做到日产日清，经常保持环境整洁，班前、班后必须清扫，不得堆放杂物、垃圾。
5．车间内卫生清洁，无蚊蝇、老鼠孽生，有防蝇、灭蝇、防鼠、灭鼠及灭蟑螂措施。
6．地面清洁下水道通畅，无积水。
7．加工场所整洁，无积灰，门、窗玻璃保持明亮。
8．必须穿戴白色工作服、帽、鞋套，头发不露帽外，必须戴口罩。
9．车间内不准吸烟，不挖鼻孔掏耳朵，不得对着食品打喷嚏。
10．应做到勤洗手，勤剪指甲，勤理发、洗澡，勤换洗工作服、帽，不随地吐痰，不乱丢废弃物。
11．参观人员必须穿戴已消毒的参观服、帽子及套一次性鞋套。
12 上班前必须搞好生产区域及生产设备的清洁工作
13 上班时必须按工种正确穿戴好个人劳保用品。
14 上班前不能吃有异味的食品，保持口腔清洁，工作时间不得吃零食。
15 下班前彻底打扫生产区的卫生，清洗设备及工具，将工具放回指定区域。
16 手推车、容器、桶等必须在规定位置规范放置。
17 雨具、茶杯等私人物品及生产所需的常规工具必须按指定地点整齐摆放。
注：查看__相关详情请搜索进入安徽人事资料网然后站内搜索酒厂卫生管理制度。
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