名词解释

单糖：单糖是含多羟基的醛类或酮类化合物，是一类不能再水解的最简单的糖类。

还原糖：具有还原性的糖叫还原糖，单糖都是还原糖。如果将还原糖置于碱性溶液中，很容易被氧化。

不对称碳原子：连接四个不同原子或基团的碳原子。

α-及β-异头物：α-及β-异头物是指葡萄糖分子形成环状半缩醛结构后，C1原子也变成了不对称碳原子，半缩醛羟基可产生两种不同的排列方位，因此形成了α-及β-两种异头物，α-型的羟基位于决定构型的羟基的同侧，β-型则相反。

蛋白聚糖：蛋白聚糖是指以一种长而不分枝的黏多糖为主体，在糖的某些部位上共价结合若干肽链而生成的复合物。

糖脎：单糖在加热条件下与过量的苯肼反应时的产物叫糖脎。

改性淀粉：天然淀粉经过适当的化学处理，引入某些化学基团使分子结构和理化性质发生变化，这种淀粉衍生物称为改性淀粉，如氧化淀粉、磷酸化淀粉(阴离子淀粉)、羧甲基淀粉、阳离子淀粉等等。改性淀粉在工农医等领域中有重要用途。

复合多糖：复合多糖是糖和非糖物质共价结合生成的复合物。如糖与脂结合生成糖脂或脂多糖，糖与蛋白质结合生成糖蛋白或蛋白聚糖。

糖蛋白：糖蛋白是指以蛋白质分子为主体，共价结合许多短链(2—10个以上)糖残基所形成复合物。

糖胺聚糖：为含氮多糖，具黏稠性，如透明质酸、硫酸软骨素、肝素等均是，存在于软骨、腱等结缔组织中和各种腺体分泌的黏液中，是一种黏多糖。在糖胺聚糖分子上连接若干肽链后即生成了蛋白聚糖(黏蛋白)。

脂质是一类不溶于（或低溶于）水而高溶于非极性溶剂的生物有机分子。

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神经节苷脂 7． 8． 9．血浆脂蛋白

10．乳糜微粒 11．极低密度脂蛋白 12．低密度脂蛋白

13．高密度脂蛋白 14．糖脂 15．

脂质：是一类不溶于（或低溶于）水而高溶于非极性溶剂的生物有机分子。

必需脂肪酸：是指一类维持生命活动所必需的体内不能合成或合成速度不能满足需要 而必须从外界摄取的脂肪酸。

相变温度：生物膜从液态向固态转变的温度称为相变温度。

鞘磷脂 鞘磷脂是由鞘氨醇、脂肪酸、磷酸和胆碱或乙醇胺组成的脂质。

氢化在催化剂如NI（镍）的存在下，油脂中的双键与氢发生加成反应称为氢化。

神经节苷脂是指含有唾液酸残基的鞘糖脂。

自由基：也称游离基，是指含有奇数价电子并同此在一个轨道上具有一个未成对电子的原子或原子团

活性氧：氯或含氧的高反应活性分子，如O、OH、HO、O（单线态氧）等统称为活性氧。

血浆脂蛋白是由脂质（如磷脂、胆固醇、胆固酯、甘油三酯）和蛋白质以非共价键结合而成的复合物。

乳糜微粒是由小肠上皮细胞合成的、富含甘油三酯、并将外源性甘油三酯从小肠转运到各组织的脂蛋白。

极低密度脂蛋白是在肝细胞内网中合成富含甘油三酯、并将内源性甘油三酯从肝转运到各组织的脂蛋白。

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低密度脂蛋白是指在血浆中由VLDL转变而来的、富含胆固醇及其酯从肝转运到各组织的脂蛋白。

高密度脂蛋白是在肝脏和小肠合成，富含载脂蛋白、并将肝外组织细胞表面的胆固醇摄入并酯化再转运到肝内的载体。

糖脂是指含一个或多个糖基的脂类。

生物膜细胞中的多种膜结构统称为生物膜，包括质膜、线粒体膜、内质网膜、高尔基体膜、核膜、溶酶体膜、叶绿体膜等。

氨基酸是含有至少一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物，氨基一般连接在－碳原子上。氨基酸是肽和蛋白质的构件分子。

氨基酸与蛋白质

1．氨基酸氨基酸是含有至少一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物，氨基一般连接在－碳原子上。氨基酸是肽和蛋白质的构件分子。

2．肽键与肽2．肽键是一个氨基酸的－羧基与另一个氨基酸的－氨基缩合形成的酰胺键。肽是指两个或两个以上氨基酸通过肽键形成的聚合物。

3．结构域3．多肽链在二级结构或超二级结构基础上折叠成两个或多个趋于紧密的近乎球状的三维实体，这种实体称为结构域。结构域是大分子球状蛋白质三级结构的折叠单位，一般由100－200个氨基酸残基构成。

4单体蛋白和寡聚蛋白．由一条多肽链组成或由有共价键连接的多条多肽链组成的蛋白质称为单体蛋白，例如溶菌酶和胰凝乳蛋白酶。由两个或两个以上亚基组成的蛋白质称为寡聚蛋白，亚基之间是非共价间连接的。例如血红蛋白是一个由4个亚基组成的寡聚蛋白，寡聚蛋白具有别构作用。

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5蛋白质的构象与构型．蛋白质的构象是指蛋白质的立体结构或空间结构，表示在蛋白质分子中由于单键的旋转所产生的所有原子或基团的空间排列。一个蛋白质构象有无数种，构象的变化不需要共价键的断裂，只需要单键的旋转。在生物体内，蛋白质往往只有一种构象，称为天然构象。

构型表示在立体异构体中其取代基团的空间排布。构型的改变必须要有共价键的断裂和重新生成。构型的改变会引起光学性质的变化，而且D型和L型异构体可以区分和分离。

6肽键．一个氨基酸的－氨基与另一个氨基酸的－羧基脱水缩合形成的酰胺键称为肽键，肽键具有平面性质。

7蛋白质的化学修饰．在较温和条件下，以可控制的方式使蛋白质与某种试剂（称化学修饰剂）起特异反应，以引起蛋白质中个别氨基酸残基的侧链基团发生共价化学改变。可用于研究某个氨基酸残基的功能或改变蛋白质的理化性质。

8疏水效应．水介质中的球状蛋白质的折叠总是趋向于把疏水残基埋藏在分子的内部，这种现象称为疏水作用。蛋白质溶液系统的熵增加是疏水作用的主要动力。

9分子伴侣．是一个协助新合成的多肽链正确折叠和转运的蛋白质家族。它们能够抑制新生肽链的不恰当的聚集，排除与其它蛋白质的不合理结合，协助多肽链的正确折叠和跨膜转运，协助寡聚蛋白的组装。

10Western印迹．是一种利用抗原－抗体反应检测特异蛋白质的方法。首先对蛋白质样品进行凝胶电泳分离，将被分离开的蛋白质转移到纤维素膜上，然后相继用第一抗体、酶标第二抗体以及底物进行处理，只有含待测蛋白质的条带显示颜色。

11同促效应与异促效应．别构效应可以分为同促效应和异促效应。同促效应发生作用的部位是相同的，例如都是催化部位，即一种配体的结合对其它部位的同种配体的亲和力的影响。异促效应发生作用的部位是不相同的，即活性部位的结合行为受到别构部位与效应物结合的影响。

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12Bohr效应．氧与血红蛋白的结合深受pH和CO2浓度的影响。H+和CO2浓度增加，使得血红蛋白的氧合曲线向右移动，提高了O2从血红蛋白的释放量。

13抗原决定簇．一个单独的抗体或T细胞受体只能结合抗原内的一个特定的分子结构，这个分子结构称为抗原决定簇或表位。抗原决定簇可以是蛋白质分子表面的氨基酸基团或糖链上的单糖残基。

14半抗原．分子量小于5000的化合物一般没有抗原性，不能引起免疫反应。如果将这些小分子化合物共价连接到蛋白质上，这种形式的小分子可以引起免疫反应。这种自身无抗原性，与载体结合以后有了抗原性的物质称为半抗原。

15亲和层析．亲和层析是利用蛋白质分子对其配体分子特有的识别、结合能力建立起来的高效的分离纯化方法。把待纯化的蛋白质的特异配体共价连接到载体表面，将此载体装入层析柱。当蛋白质混合物加到层析柱上时，待纯化的蛋白质与配体特异结合，吸附在层析柱上，而其它的蛋白质（杂蛋白）不能被吸附，通过洗脱可以除去。最后用含游离配体的溶液可以将与配体结合的蛋白质洗脱下来。

16必须氨基酸与非必须氨基酸．必须氨基酸是指人（或其它脊椎动物）自己不能合成，需要从食物中直接获得的氨基酸，例如赖氨酸、苏氨酸等氨基酸。非必须氨基酸是指人（或其它脊椎动物）自己能从简单的前体合成的，不需要从食物中直接获得的氨基酸，例如甘氨酸、丙氨酸等氨基酸。

17透析．小分子化合物能自由穿过半透膜扩散到水或缓冲液中，而生物大分子（例如蛋白质）不能透过半透膜，被截留在半透膜内。用此技术可以将小分子化合物与生物大分子分离。

18双向电泳．是将等电点聚焦电泳和SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳结合起来的一种电泳方法。首先，先进行等电点聚焦电泳，按照蛋白质的等电点差异分离；然后，再进行SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳，按照蛋白质的大小差异分离。染色后得到的电泳图是二维分布的蛋白质图。

19Edman降解法．是一种用来测定多肽和蛋白质氨基酸序列的方法。用异硫氰酸苯酯与多肽的N末端

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的氨基酸反应，从多肽链的N末端切下第一个氨基酸残基，用层析法可以测定这个被切下的氨基酸残基。回收余下的多肽链（少了一个氨基酸残基），再进行下一轮Edman降解循环，切下N末端的第二个氨基酸残基，并测定。重复循环过程，直到测定出整个多肽的氨基酸序列。

20等电点．氨基酸、肽和蛋白质分子都是两性分子，使得这些分子带有的净电荷为零时，对应的溶液的pH值称为等点电。结构不同的两性分子，等电点不同。

21多克隆抗体与单克隆抗体．多克隆抗体是识别一个蛋白质（抗原）的不同抗原决定簇的多种抗体的混合物。单克隆抗体由同一个B细胞克隆合成并分泌，是一种均一的抗体，识别同一个抗原决定簇。

22单纯蛋白质：仅由氨基酸组成的蛋白质称为单纯蛋白质，例如核糖核酸酶和肌动蛋白。

綴合蛋白质：由氨基酸和其它各种化学成分组成的蛋白质称为綴合蛋白质，其中非蛋白质部分称为辅基或配体，例如糖蛋白和脂蛋白。

23同寡聚蛋白与杂寡聚蛋白．由相同亚基组成的寡聚蛋白称为同寡聚蛋白，例如乳酸脱氢酶LDH1，由4个H亚基组成。由两种或两种以上亚基组成的寡聚蛋白称为杂寡聚蛋白，例如血红蛋白，由2个α亚基和2个β亚基组成。

24等电聚焦．是一种高分辨率的蛋白质分离技术，也可以用于测定蛋白质的等电点。将蛋白质混合物放在具有pH梯度的电泳介质中，在外电场的作用下蛋白质移动并聚焦（停留）在等于其等电点的pH梯度处，形成一个很窄的区带。

第四章 酶

1活化能．在一定的温度下将1摩尔底物全部转化成活化态所需要的自由能，单位是kJ/mol。

2转换数．在一定条件下每秒钟每个酶分子催化底物的分子数，或每秒钟每微摩尔酶分子催化底物的微

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摩尔数。

3酶的专一性．酶对底物有严格的选择性，酶往往只能催化一种或一类反应，作用于一种或一类化合物。

4反馈抑制．在酶催化的级联反应中，催化第一步反应的酶往往被级联反应的终端产物抑制，或催化前一步反应的酶被后面的产物抑制，这种抑制叫反馈抑制。

5多酶复合体．几种功能相关的酶依靠非共价键形成复合体，通常催化一个级联反应或一部分，可以提高催化效率。

6绝对专一性．酶只作用于一种底物，而不作用于其它任何底物，这种专一性称为绝对专一性。

7核酶．具有催化功能的RNA。

8抗体酶．具有抗体的识别、结合专一性，又具有催化功能的蛋白质，或称有催化活性的抗体。抗体酶的本质是是免疫球蛋白，但是在易变区具有酶的性质。

9固定化酶．将水溶性的酶用物理或化学的方法处理，使之不溶于水，但不改变原有的酶活性。固定化酶提高了对酸碱和温度的稳定性，增加了酶的使用寿命。

10乒乓反应．是一种多底物酶促反应。底物A先与酶结合，催化生成产物P，当产物P释放以后，底物B再与酶结合，催化生成产物催化生成产物Q，最后释放产物Q。

11．可逆抑制作用：抑制剂与酶以非共价键结合而引起活力降低或丧失，可以用物理方法（例如透折法）除去抑制剂，恢复酶的活性。

不可逆抑制作用：抑制剂与酶活性中心的必需基团共价结合，使酶的活性丧失，不能用透析、过滤等物理方法除去抑制剂而使酶恢复活性。

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12酶的活性中心．酶的催化功能只局限在酶分子的一个特定区域，只有少数氨基酸残基参与底物的结合及催化。这个与酶活力直接相关的区域称为酶的活性中心。

13邻近效应与定向效应．邻近效应是指酶与底物结合形成酶底复合物以后，底物与底物间以及酶的催化基团与底物间结合于同一分子，使得底物的有效浓度升高，反应速度升高。

定向效应是指底物的反应基团之间以及酶的催化基团与底物的反应基团间的正确取位产生的效应。

14同工酶．同工酶是指催化相同的化学反应，但其蛋白质的分子结构、理化性质和免疫特性方面都存在明显差异的一组酶。

15．蛋白激酶是催化蛋白质磷酸化的酶，它能催化把ATP或GTP上位磷酸基转移到底物蛋白质氨基酸残基上的反应。

蛋白磷酸酶是催化蛋白质脱磷酸的酶。这2种酶催化蛋白质（脱辅酶）的磷酸化和脱磷酸化反应，调节酶的活性。

16．趋异进化：有些酶起源于共同的祖先，具有相似的氨基酸排列顺序和三维结构，以及相似的催化机制，通过基因突变，获得对不同的底物专一性，这个过程称为趋异进化。例如胰凝乳蛋白酶、胰蛋白酶和弹性蛋白酶。

趋同进化：有些酶起源于不共同的祖先，但在进化过程中形成相同的催化三联体（由Asp、His和Ser残基组成），具有相似的催化功能，这种情况称为异源的趋同进化。

17脱辅酶（脱辅基酶蛋白）．全酶分子中，除去对酶的催化活性必需的辅助因子后，剩下的酶蛋白质部分。

18酶原．酶原是有催化活性的酶的前体。通过蛋白酶的有限水解，可以将无活性的酶原转变成有催化活

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性的酶。

19丝氨酸蛋白酶．丝氨酸蛋白酶的活性中心含有丝氨酸残基，而且此丝氨酸残基在催化过程中能起亲核体的作用。

20竞争性抑制作用．竞争性抑制剂（底物的结构类似物）与正常的底物竞争酶的活性中心。这种抑制使得Km增大，Vmax减小。通过增加底物的浓度可以减小竞争性抑制的程度。

21非竞争性抑制作用．在非竞争性抑制作用中，抑制剂不仅能与游离酶结合，还可以与酶－底复合物结合。这种抑制作用使得Km不变，Vmax减小。

22反竞争性抑制作用．在反竞争性抑制作用中，抑制剂只能与酶－底复合物结合，而不能与游离酶结合。这种抑制作用使得Km和Vmax都减小，但是Vmax/Km的比值不变。

23酶促反应初速度．酶促反应最初阶段的反应速度，此时底物的浓度尚未明显减小，通常指少于5%的起始底物被利用时的反应速度。此时产物的生成量或底物的减少量与时间成线性关系，即速度恒定。

24前馈调节．在一个酶促反应的级联中，底物通过改变催化后续反应中酶的活性，来调节产物的生成量。底物使代谢过程速度加快时称为正前馈调节，反之为负前馈调节。

25化学酶工程与生物酶工程．天然酶不稳定，分离纯化困难，成本高。酶工程主要研究酶的生产、纯化、固定化技术、酶分子结构的修饰和改造。

化学酶工程 通过对酶的化学修饰或固定化处理，改善酶的性质，提高酶的催化效率。

生物酶工程 用基因重组技术生产酶及对酶进行修饰或设计新的基因，从而生产性能稳定，催化效率更高的酶。

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26过渡态底物类似物．过渡态底物是指底物和酶结合成中间复合物后被活化的过渡态形式。过渡态底物类似物是指结构与过渡态底物相似的化合物，过渡态底物类似物对酶的亲和力远远大于底物，它们都属于竞争性抑制剂，其抑制效率比基态底物类似物高很多倍。

第五章 核酸化学

1核酸．由单核苷酸通过磷酸二酯键相连而组成的高分子化合物，称为核酸。它可以分为DNA和RNA两类。

2核酸一级结构．核苷酸残基在核酸分子中的排列顺序就称为核酸的一级结构。

3DNA二级结构．两条DNA单链通过碱基互补配对的原则，所形成的双螺旋。

4碱基互补规律. 在形成双螺旋结构的过程中,由于各种碱基的大小与结构的不同，使得碱基之间的互补配对只能在G…C(或C…G)和A…T(或T…A)之间进行，这种碱基配对的规律就称为碱基配对规律(互补规律)。

5稀有碱基、稀有核苷酸．核酸分子中除了常见的五种碱基外，还可能含有其它微量的碱基，这些碱基称为稀有碱基。由稀有碱基形成的核苷酸以及碱基与戊糖之间以非正常N—C糖苷键所形成的核苷酸都称为稀有核苷酸。

6环化核苷酸．单核苷酸分子中的磷酸基分别与戊糖的3'-OH及5'-OH形成酯键，这种磷酸内酯的结构称为环化核苷酸或环核苷酸。

7多磷酸核苷酸．5'-核苷酸的磷酸基进一步磷酸化成二磷酸核苷、三磷酸核苷或更多的磷酸核苷，它们都被称为多磷酸核苷酸。

8增色效应．当核酸分子加热变性时，其在260nm处的紫外吸收会急剧增加的现象称为增色效应。

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9减色效应．当加热变性了的核酸分子，在退火的条件下发生复性时，其在260nm处的紫外吸收会减少的现象称为减色效应。

10发卡结构．单链RNA分子也会在分子内部形成部分双螺旋的结构，由于这种部分双螺旋的结构有些象发卡，所以把这种部分双螺旋的结构称为发卡结构。

11分子杂交．当两条不同来源的DNA(或RNA)链或DNA链与RNA链之间存在互补顺序时，在一定条件下可以发生互补配对形成双螺旋分子，这种分子称为杂交分子。形成杂交分子的过程称为分子杂交。

12Tm值．当核酸分子加热变性时，其在260nm处的紫外吸收会急剧增加，当紫外吸收变化达到最大变化的半数值时，所对应的温度称为熔解温度、变性温度或用Tm值表示。

13回文序列(palindromic sequence).回文序列是一段自我互补的序列，即同其互补链一样的序列 (两者的阅读方向都是从5′→3′)。根据回文序列的结构可分为：完全的回文序列、不完全的回文序列和间断的回文序列。完全的回文序列(GAATTC)，通常是性内切核酸酶的识别序列，不完全的回文序列(如TACCTCGGCGTGATA)，常是其他蛋白质的结合位点(如阻遏蛋白)，在基因表达中有重要作用。间断的回文序列(如GGTTXXXAACC，有一段是颠倒的重复)，它可使单链的核苷酸有可能在tRNA中见到的一样，形成发夹环的结构，间断的回文序列又称反向重复序列。

14同裂酶(isoschizomer)．不同来源的性内切核酸酶具有相同的识别序列，产生完全相同的黏性末端，将这些酶称为同裂酶。

15性物理图谱.性物理图谱即性内切核酸酶作图(restrictionmapping)。简单地说就是DNA分子中性内切核酸酶切割位点的定位，即DNA分子中各种不同性内切核酸酶的酶切位点的线性排列图。即标明酶在DNA分子上的性位点的数目、性片段大小及其线性排列的顺序。

第六章 维生素与辅酶

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1．维生素：维生素是机体维持正常生命活动所必需从食物中摄取的一类小分子有机化合物。维生素虽然需要量少，但是人体不能合成或合成量不足，所以必需从食物中摄取。

2．抗维生素：某些化合物的结构类似于维生素的结构，它们在体内与维生素竞争，而使维生素不能发挥作用，这些化合物被称为抗维生素。在研究维生素缺乏病的过程中经常使用某些维生素的抗维生素来造成动物发生维生素缺乏病。

3．维生素缺乏症：当缺乏维生素时，机体不能正常生长，甚至发生疾病，这种由于缺乏维生素而发生的疾病称为维生素缺乏病。

维生素缺乏的主要原因有：

①摄入量不足或缺乏。包括食物中缺乏维生素或食物中的维生素被破坏，以及使用抗生素杀死了肠道细菌，使由肠道细菌提供的维生素发生缺乏。

②维生素的吸收发生障碍。由于消化系统疾患或缺乏维生素吸收所必需的某些因子。

③维生素需要量增加，使摄人量相对不足。

4．维生素中毒症：当某种维生素的摄人量过量时，可以造成机体发生某些疾病，这些疾病就被称为维生素中毒症。

5．脂溶性维生素：能溶于非极性溶剂的维生素称为脂溶性维生素。主要包括：维生素A、维生素D、维生素K、维生素E。

6．水溶性维生素：能溶于极性溶剂的维生素称为水溶性维生素。

主要包括：维生素C和B族维生素(维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素B6、泛酸、生物素、叶

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酸、维生素B12等)

7．维生素原：某些物质本身不是维生素，但是可以在生物体内转化成维生素，这些物质就称为维生素原。如：胡萝卜素是维生素A源；7—脱氢胆固醇是维生素D源。

8．内源因子：胃幽门粘膜分泌的一种糖蛋白，维生素B12只有与它结合才可能透过肠壁被吸收，且不被肠细菌破坏。缺乏内源因子可导致维生素B12缺乏。

第七章 激素

1.自分泌：细胞分泌的激素只能对自身或同类细胞发生作用。

2.旁分泌：部分细胞分泌的激素，可通过扩散作用于邻近的其它细胞。

3.内分泌：由内分泌细胞合成和分泌激素，通过血液或胞外液运送到靶器官而使靶细胞产生生理效应。

4.细胞内自分泌：一些激素分子中没有信号肽，在细胞内合成后不能分泌到细胞外，只能留在细胞内。

5.外激素：从体内分泌或排出的激素，通过空气或水传播到远方，引起同种动物的行为和生理效应，这类物质称外激素。

6.激素受体：可以捕获激素，并使激素产生生物学效应的存在于靶细胞膜或细胞内的蛋白质。

7.下降调节：细胞膜受体的数目不是固定不变的，受激素浓度和细胞代谢的影响，使受体数下降的称下降调节。

8.上升调节：细胞膜受体的数目不是固定不变的，受激素浓度和细胞代谢的影响，使受体数增加的效应称上升调节

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9.激素的协同效应：部分受体与激素结合后，可影响邻近受体与激素的亲和力，这种作用称激素的协同效应作用。

10.激素对抗：当细胞膜受体数目减少，或激素亲和力下降同时并存时，即发生对内、外源激素不敏感和生理最大效应降低的现象，这种现象称激素对抗。

11.级联放大反应：激素作为第一信使与细胞膜受体结合，通过G-Protein的结构变化而引起膜内侧腺苷酸环化酶（AC）的活化，使cAMP升高，cAMP促进蛋白激酶磷酸化，使激素信号放大的作用称级联放大反应。

第八章 抗生素

1、抗生素：早期抗生素的定义是指是微生物在代谢过程中产生的，在低浓度下就能抑制它种微生物的生长和活动，甚至杀死他种微生物的化学物质。随着抗生素研究和生产的发展，抗生素的来源已不仅仅限于微生物，也包括高等动、植物产生的代谢物，甚至包括用化学方法合成或半合成的化合物；在性能方面也不仅仅限于抗细菌的物质，某些抗肿瘤、抗原虫、抗病毒、抗真菌、抗藻类、抗寄生虫以及杀虫除草等的物质也包括在抗生素这个范畴内。

2、拮抗作用： 一类微生物抑制或杀死它类微生物的作用称为微生物间的拮抗作用。

3、抗菌谱：一种抗生素只对一定种类的微生物有抗菌作用，这些种类的微生物即这种抗生素的抗菌谱。

4、广谱抗生素：抗菌谱较宽的抗生素称为广谱抗生素。

5、选择性毒力：抗生素对人体及动、植物组织的毒力，一般远小于它对致病菌的毒力，这称为抗生素的选择性毒力。通常抗生素在极高的稀释度仍能有选择地抑制或杀死微生物。

6、 细菌的耐药性：细菌在抗生素的作用下，除了大批敏感菌被抑制或杀死外，常常会有一些菌株调整

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或改变代谢途径，从敏感菌变为不敏感菌，即产生细菌的耐药性。

第九章 糖代谢

1糖酵解. 糖酵解指糖原或葡萄糖降解成丙酮酸同时产生少量ATP的过程。它是动物、植物、微生物细胞中葡萄糖分解产生能量的共同代谢途径。

2糖的有氧氧化. 糖的有氧氧化指葡萄糖或糖原在有氧条件下，经过酵解、三羧酸循环和呼吸链氧化成为CO2和H2O并产生大量ATP的过程。是糖氧化的主要方式。

3.柠檬酸循环. 由乙酰CoA与草酰乙酸缩合成含三个羧基的柠檬酸开始，经反复脱氢、脱羧再生成草酰乙酸的循环反应过程称柠檬酸循环，又称三羧酸循环或Krebs循环。

4.巴斯德效应. 巴斯德效应指有氧氧化抑制生醇发酵的过程。

5.磷酸戊糖途径. 磷酸戊糖途径指机体某些组织(如肝、脂肪组织等)以6-磷酸葡萄糖为起始物在6-磷酸葡萄糖脱氢酶催化下形成6-磷酸葡萄糖酸进而代谢生成磷酸戊糖为中间代谢物的过程，又称为磷酸已糖支路。

6糖异生. 糖异生指非糖物质(如丙酮酸、乳酸，甘油，生糖氨基酸等)转变为葡萄糖或糖原的过程。机体内只有肝、肾能通过糖异生补充血糖。

7.底物循环 底物循环是指两种代谢物分别由不同的酶催化的单向互变过程。催化这种单向不平衡反应的酶多为代谢途径中的限速酶。

8..乳酸循环 乳酸循环是指肌肉收缩时(尤其缺氧)，产生大量乳酸，部分乳酸随尿排出，大部分经血液运到肝脏，通过糖异生作用合成肝糖原或葡萄糖补充血糖，血糖可再被肌肉利用，这样形成的循环（肌肉→肝脏→肌肉）称乳酸循环或Cori循环。

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9.活性葡萄糖 在葡萄糖合成糖原的过程中，UDPG中的葡萄糖基。

10.别构调节 别构调节指某些调节物能与酶的调节部位以次级键结合，使酶分子的构象发生改变，从而改变酶的活性，称酶的变构调节。

11共价修饰调节. 共价修饰调节指一种酶在另一种酶的催化下，通过共价键结合或移去某种基团，从而改变酶的活性，由此实现对代谢的快速调节，称为共价修饰调节。

12.底物水平磷酸化 底物水平磷酶化指底物在脱氢或脱水时分子内能量重新分布形成的高能磷酸根直接转移给ADP生成ATP的方式，称为底物水平磷酸化。

第十章 脂类代谢

1．血浆脂蛋白：指血浆中的脂类在血浆中不是以自由状态存在，而是与血浆中的蛋白质结合，以脂蛋白的形式运输。

2．血脂：指血浆中所含的脂类，包括甘油三脂、磷脂、胆固醇及其酯和游离脂肪酸等。

3．高脂蛋白血症：是由于血中脂蛋白合成与清除混乱引起的。血浆脂蛋白代谢异常可包括参与脂蛋白代谢的关键酶，载脂蛋白或脂蛋白受体遗传缺陷，也可由其他原因引起。

4．酮体：指脂肪酸在肝中分解氧化时产生特有的中间代谢物，包括乙酰乙酸，β-羟丁酸和丙酮三种。

5．不饱和脂肪酸：当脂肪酸分子中含有不饱和双键时，就被称为不饱和脂肪酸，人体能够合成含有单个双键的脂肪酸。

6．必需脂肪酸：指动物体不能合成而需要由食物提供的含有两个以上双键的不饱和脂肪酸，包括亚麻酸，亚油酸。

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7．脂肪动员：指脂肪组织中的脂肪被一系列脂肪酶水解为脂肪酸和甘油并释放人血供其他组织利用的过程。

8．脂肪酸β-氧化：指脂肪酸活化为脂酰CoA，脂肪酸CoA进入线粒体基质后，在酶催化下依次进行脱氢、水化、再脱氢和硫解四步连续反应，释放出一分子乙酰CoA和一分子少两个碳的脂酰CoA。由于反应均在脂酰CoA的α、β碳原子之间进行，最后β-碳原子被氧化为酰基，所以称为β-氧化。

第十一章 氨基酸代谢

1氨基酸代谢池．氨基酸代谢池指食物蛋白质经消化而被吸收的氨基酸与体内组织蛋白质降解产生的氨基酸混在一起，分布于体内参与代谢，称为氨基酸代谢池。

2氮平衡．氮平衡指正常人摄人氮等于排出氮，反映正常成人的蛋白质代谢情况。

3蛋白质的营养价值．蛋白质的营养价值指各种蛋白质所含的氨基酸种类和数量不同，若所含的体内所需的氨基酸的种类和量越多，则蛋白质营养价值越高。

4必需氨基酸．必需氨基酸指体内需要但不能自身合成而需要由食物提供的氨基酸，人体内有八种，分别是亮、异亮、蛋、缬、苏、色、苯丙、赖氨酸。

5非必需氨基酸．非必需氨基酸指体内可以合成的氨基酸。

6自身激活作用．自身激活作用指消化蛋白质的酶是以酶原形式存在，有活性的蛋白酶可激活酶原转变为有活性的酶，此过程称为自身激活作用。

7γ—谷氨酰基循环．γ—谷氨酰基循环指氨基酸在小肠内被吸收，其吸收及向细胞内转运过程是通过谷胱甘肽起作用的，首先是谷胱甘肽对氨基酸的转运，其次是谷胱甘肽的再合成，此称丁—谷氨酰基循环。

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8转氨基作用．转氨基作用指在转氨酶作用下，一种氨基酸的α-氨基转移到另一种酮酸上生成新的氨基酸，原来的氨基酸则转变为α-酮酸，此过程称转氨基作用。

9联合脱氨基作用．联合脱氨基作用指氨基酸与α-酮戊二酸经转氨作用生成α-酮酸和谷氨酸，后者经L—谷氨酸脱氢酶作用生成游离氨和α-酮戊二酸的过程。是转氨基作用和L—谷氨酸氧化脱氨基作用联合反应。

10尿素循环．尿素循环即鸟氨酸循环，是将有毒的氨转变为无毒的尿素的循环。肝脏是尿素循环的重要器官。

11一碳单位．一碳单位指某些氨基酸(如丝氨酸、组氨酸)在体内进行分解代谢的过程中产生含一个碳原子的基团，称一碳单位。

第十二章 核酸的讲解和核苷酸代谢

1核酸内切酶与核酸外切酶.核酸内切酶是能水解核酸分子内磷酸二酯键的核酸酶。

核酸外切酶是指从核酸链的一端逐个水解下核苷酸的酶。

2.核酸酶与性内切酶核酸酶是指作用于核酸的磷酸二酯键的酶。

性内切酶是指能识别并水解外源双链DNA的核酸内切酶。

3核苷酸的从头合成与补救途径.核苷酸的从头合成是指由氨基酸[磷酸戊糖、CO2和NH3等化合物为原料合成核苷酸的途径，又称为从无到有途径；补救途径是由预先形成的碱基和核苷合成核苷酸。

4同裂酶与同尾酶. 同裂酶是识别和切割同一碱基序列的性内切酶；同尾酶是指识别并切割相似碱基序列并能产生通过碱基互补相互缔合粘性末端的性内切酶。

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第十三章 生物氧化与氧化磷酸化

1生物氧化与燃烧.生物氧化是指有机物分子在生物细胞内氧化分解，最终生成CO2和水，并释放出能量的过程。燃烧是指温度超过物质的燃点后物质发生氧化反应并放出热或光的现象。生物氧化是在常温常压下，在酶的催化下，有机物分子通过一系列的化学反应而逐步氧化并逐步释放出能量(部分能量贮存在高能化合物中，如ATP)的过程。燃烧是要体外进行的，需要高温，且一次性产生大量的热和光。

2氧化还原电势与氧化还原电势差.氧化还原电位是指还原剂失去电子或氧化剂得到电子的倾向。任何氧化-还原物质与标准氢电极组成原电池，即可测定其标准氧化-还原电势。氧化还原电势差是指氧化电极电势与还原电极电势之差，可以反映出转移电子的能力。根据氧化还原电势差可以推算出反应的自由能变化。

3自由能变化与标准自由能变化.反应物和产物各自都有特定的自由能。对于某一特定反应，反应物自由能总和与产物自由能总和之差就是某反应的自由能变化。为了计算方便，人们规定一些条件作为标准条件(25 ℃、一个大气压，参加反应的反应物和产物的浓度均为1mol/L)，并将在此条件下所发生的化学反应的自由能变化称为标准自由能变化。

4氧化磷酸化与底物水平磷酸化.氧化磷酸化是指伴随电子从底物到氧的传递，ADP被磷酸化形成ATP的酶促过程，它能将电子传递过程中释放的自由能贮存于ATP中。底物在氧化过程中形成高能磷酸键或其它高能键，并直接将高能磷酸基团转移给ADP生成ATP， 或高能键水解释放的自由能使ADP(或GDP)磷酸化生成ATP(GTP)。这种形成ATP的方式称为底物水平磷酸化。

5氧化磷酸化的解偶联与抑制.氧化磷酸的解偶联是指电子传递和ATP形成两个过程分离，电子传递产生的自由能都变为热能。使解偶联发生的物质称为解偶联剂，如2,4-二硝基苯酚能将质子带入线粒体膜内，破坏了跨膜氢质子梯度。氧化磷酸化的抑制是指氧的利用和ATP的生成过程受抑制，但不直接抑制电子传递链上电子的传递的现象；由于ATP的生成受抑制，最终也导致电子传递不能进行。

6甘油-3-磷酸穿梭系统与苹果酸-天冬氨酸穿梭系统甘油-3-磷酸穿梭和苹果酸-天冬氨酸穿梭都是将细

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胞溶胶中的NADH转入线粒体再氧化的转运机制。甘油-3-磷酸穿梭是指：在细胞溶胶中NADH与二羟丙酮磷酸生成甘油-3-磷酸，然后甘油-3-磷酸被进入线粒体，并在线粒体内甘油-3-磷酸脱氢酶的作用下转化为二羟丙酮磷酸，同时生成FADH2。生成的二羟丙酮磷酸可返回到细胞溶胶。这样完成一次穿梭，同时也将细胞溶胶中的NADH中氢传递给FADH2，从而进入电子传递链，产生1.5个ATP。在动物和肝脏细胞溶胶内NADH的电子由细胞溶胶的苹果酸脱氢酶传递给草酰乙酸使之转化为苹果酸，同时NADH氧化为NAD+。苹果酸通过苹果酸--酮戊二酸载体穿过线粒体内膜后在线粒体内的苹果酸脱氢酶作用下生成草酰乙酸，同时生成NADH。草酰乙酸经过转氨作用生成天冬氨酸后通过内线粒体内膜上的谷氨酸-天冬氨酸载体返回到细胞溶胶。这样通过苹果酸-天冬氨酸穿梭可以将细胞溶胶中NADH转移到线粒体，然后进入电子传递链被再氧化生成2个ATP。

7 ATP/ADP交换体与F1F0-ATP酶.ATP/ADP交换体是存在于线粒体内膜上的一种有高度选择性的传递蛋白，在跨膜电位(外正内负)推动下把ADP运入基质，同时将ATP运到膜外侧。F1F0-ATP酶是分布于线粒体内膜上能利用跨膜质子梯度和跨膜电位梯度形成ATP的一个复合体系，包括起质子通道作用的Fo 和催化ATP合成的由5中不同多肽链9个亚基组成的F1两个部分。

8NADH呼吸链与FADH2呼吸链.NADH呼吸链是指NADH的电子经NADH-CoQ还原酶传递给CoQ，再经细胞色素b、c1、c、aa3传递给氧的轨道。FADH2呼吸链是指电子经琥珀酸- CoQ还原酶传递给CoQ，再经细胞色素b、c1、c、aa3传递给氧的轨道。电子经这两条呼吸链传递时所偶联生成的ATP数目不同。

9磷氧比与能荷.磷氧化即P/O比，是指每消耗1分子氧所生成ATP的数目。能荷是指细胞内总的腺苷酸系统中(ATP、ADP、AMP浓度之和)所负荷的高能磷酸基数量，用来表示细胞的能量状况。

第十四章 DNA

1、复制：亲代双链DNA的每一条链为摸板，按照碱基配对原则，合成出两个相同核苷酸序列的子代DNA分子的过程。

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2、半保留复制：DNA复制过程中，新合成的DNA双螺旋，一条链来自亲代DNA，另一条是新合成的，这种复制方式称半保留复制。

3、前导链与滞后链：DNA复制时，一条链的合成方向与复制叉移动方向一致，其合成是连续的，称为前导链；另一条链的合成方向与复制叉移动方向相反，其合成是不连续的，称滞后链。

4、半不连续复制：DNA复制时，前导链连续合成，滞后链不连续合成，这种方式称半不连续复制。

5、冈崎片段：1968年日本人冈崎发现以DNA 5ˊ→3ˊ摸板合成新链时，先形成一些1000核苷酸左右的DNA短片段，然后由连接酶连接成完整的子链。这些在DNA复制过程中形成的DNA片段称冈崎片段。

6、光复活：由可见光（300-600nm）激活光复活酶，分解由于紫外线引起的DNA损伤形成的嘧啶二聚体，使受伤细胞恢复原状的过程。

7、切除修复：又称暗修复。指在一系列酶的作用下，将被损伤的部位切除，然后重新合成一段DNA链，以填补缺口的DNA暗修复过程。

8、重组修复：复制时跳过DNA的损伤部位先复制，使子代链在损伤的对应处留下缺口，然后从完整的母链上将相应的核苷酸序列片段移至子链缺口处，最后用再合成的序列来弥补母链的空缺。这种通过遗传重组修复DNA损伤的过程，称为重组修复。

9、DNA突变：指DNA的碱基顺序发生突然而稳定的变化。

10、同源重组：由两条同源区的DNA分子，通过配对、链的断裂和再连接，而产生片段交换的过程。

11、特异位点重组：发生在特定位点内的重组，有特异的酶（重组酶）参与作用。

12、转座因子：是一种可以由染色体的一个位置转移到另外位置的遗传因子。

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第十五章 RNA

1.转录与逆转录 在DNA指导下RNA的合成称为转录， 转录是在DNA模板指导下，按碱基互补的原则，由RNA聚合酶催化完成的。以RNA为模板合成DNA的过程称为逆转录，由逆转录酶催化。

2单顺反子与多顺反子携带一条多肽链（或一条rRNA和tRNA链）所需信息的DNA片段为单顺反子，真核细胞的大多数mRNA为单顺反子的产物。携带多条多肽链（或一条rRNA和tRNA链）所需信息的DNA片段称为多顺反子，原核细胞中大多数转录单位为多顺反子的产物。

3反意义链与有意义链.转录中充当模板的DNA单链称为模板链、反意义链或（-）链，另一条与之互补的DNA链称为编码链、有意义链或（+）链。

4启动子与终止子.启动子是RNA聚合酶识别、结合和开始转录的一段DNA序列。终止子是转录的终止控制元件，是基因末端一段特殊的序列，它使RNA聚合酶在模板上的移动减慢，停止RNA的合成。

5内含子与外显子.在真核生物中，编码大多数蛋白质的基因为不连续基因（或称隔裂基因），即包含编码序列（又称外显子，extron）和非编码序列（又称内含子，intron），外显子被内含子隔裂成若干片 段，二者一起被转录。

6RNA聚合酶全酶与核心酶.RNA聚合酶全酶与核心酶 RNA聚合酶全酶有5个亚基(α2ββˊσ )组成，σ亚基可识别并使全酶稳定结合于启动子部位（转录起始点上游-35序列和-10序列），开始转录；没有σ亚基的酶为核心酶（α2ββ’），负责RNA链的延伸。

7操纵子与操纵基因.操纵子既是原核生物基因表达单位，也是协同调节的单位; 它包括在功能上彼此相关的结构基因和控制部位（操纵基因和启动子），可接受调节基因产物质(阻遏蛋白)的调节。而操纵基因是操纵子上的控制部位。

8.顺式作用元件与反式作用因子顺式作用元件是指基因5′端上游区域那些与基因表达有关的顺序，

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这些顺序均与基因处于顺式位置。反式作用因子是指对转录起重要调节作用的许多核蛋白，它们的编码基因位于其它不同的位置。

9阻遏物与辅阻遏物 .阻遏物又称阻遏蛋白，是调节基因的产物，它通过与操纵基因的结合，可以控制结构基因的转录。辅阻遏物一般是各种生物合成途径的终产物（或产物类似物），它与无活性的阻遏蛋白结合，可以使阻遏蛋白构象发生变化，从而可以结合到操纵基因上，以阻制结构基因的转录。

10-10序列与TATA box.-10序列是指大肠杆菌基因启动子共有序列，它在基因上游约-10位置处，是6bp的保守序列TATAAT，称为Pribnow 框，或称为-10序列TATA box，该序列有助于DNA局部双链解开。

TATA box是真核生物类别II启动子中基本启动子的共有序列，它的位置在-25至-30处，其保守序列为TATAAAA（T），这一序列称为TATA box，其功能与RNA聚合酶的定位有关，DNA双链在次解开并决定转录的起始位置。

11核酶. 核酶是那些指具有催化功能的RNA。

十六章 蛋白质的合成

1、 无细胞翻译系统无细胞翻译系统是指具有蛋白质生物合成能力的细胞抽取物，比如大肠杆菌无细胞翻译系统、兔网织红细胞无细胞翻译系统、麦胚无细胞翻译系统等，一个无细胞系统必须包含以下成分：核糖体、各种tRNA、各种氨酰-tRNA合成酶、起始因子和延伸因子以及终止释放因子、GTP、ATP、20种基本的氨基酸。

2、 密码子(codon）mRNA上由三个相邻的核苷酸组成一个密码子，代表某种氨基酸或肽链合成的起始或终止信号。

3、 摆动配对(wobblepairing)密码子第3位碱基与反密码子第1位碱基配对时不一定完全遵循A--T、

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G--C的配对原则，称为不稳定配对或摆动配对。

4、 核糖体循环(ribosomecycle)是指已活化的氨基酸由tRNA转运到核蛋白体合成多肽链的过程。

5、 多核糖体(polyribosome是指一条mRNA链上同时有多个核蛋白体与之结合，它们以不同进度进行多肽链合成。

6、 操纵子(operon是由功能相关的一组结构基因加上其上游的启动子和操纵基因等组成的原核生物的转录单位。

7、 顺式作用元件(cis element)．真核生物DNA的转录启动子和增强子等序列，合称顺式作用元件。

8、 反式作用因子(trans factor转录的各种蛋白质因子总称反式作用因子。

9、 锌指(zincfinger是转录的蛋白质因子中与DNA结合的一种基元，它由大约30个氨基酸残基的肽段与锌螯 合形成的指形结构，锌以4个配位键与肽链的Cys或His残基结合，指形突起的肽段含12—13个氨基酸残基，指形突起嵌入DNA的大沟中，由指形突起或其附近的某些氨基酸侧链与DNA的碱基结合而实现蛋白质与DNA的结合。

10、 亮氨酸拉链(1eudnezipper)这是真核生物转录蛋白与蛋白质及与DNA结合的基元之一。两个蛋白质分子近C端肽段各自形成两性α-螺旋，α-螺旋的肽段每隔7个氨基酸残基出现一个亮氨酸残基，两个α-螺旋的疏水面互相靠拢，两排亮氨酸残基疏水侧链排列成拉链状形成疏水键使蛋白质结合成二聚体，α-螺旋的上游富含碱性氨基酸(Arg、Lys)肽段借Arg、Lys侧链基团与DNA的碱基互相结合而实现蛋白质与DNA的特异结合。

11、 螺旋—环—螺旋(helix-loop-helix这种蛋白质基元由两个两性α-螺旋通过一个肽段连结形成螺旋—环—螺旋结构，两个蛋白质通过两性螺旋的疏水面互相结合，与DNA结合则依靠此基元附近的碱性氨基酸侧链与DNA碱基结合而实现。

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12、 跳跃翻译(jump translation)跳跃翻译，也称翻译水平的内含子，是指某些蛋白质在翻译的时候，其阅读框架(ORF)中的一段核苷酸被忽略，由核糖体在转位反应中直接跳过，而接着翻译后面的核苷酸序列的现象。被跳过的这段核苷酸序列由于在翻译过程中并不决定任何氨基酸，因此被称为翻译水平的内含子。

蛋白质内含子蛋白质内含子(intein)是指某些蛋白质在后加工反应中，被剪接去除的肽段。

第十七章 细胞代谢与基因表达

1增强子(enhancer)、增强子是指能使和它连锁的基因转录频率明显增加的DNA序列。

2、沉默子(silencer)沉默子是近年来发现的一种与增强子作用相反的顺式作用元件，作用机制与增强子相似，但效应相反。

3绝缘子(insulator)、绝缘子是一类不同于增强子和沉默子的顺式作用元件，位于所界定序列的两端，阻止邻近的元件对其所界定的基因的启动子起增强或抑制作用。

4操纵子（operon）、操纵子是原核生物基因表达的协调单位，一般由调节基因（编码阻遏蛋白）、结构基因的启动子区、操纵基因和结构基因组成，阻遏蛋白与操纵基因的结合可以关闭结构基因的转录。

5、衰减子(attenuator)衰减子也是原核生物基因表达的一种形式，一般由调节基因（编码阻遏蛋白）、结构基因的启动子区、操纵基因、前导序列及其末端的衰减子区、结构基因区构成，不仅阻遏蛋白与操纵基因的结合可以关闭基因的转录，而且代谢物的浓度的细微变化会影响到前导序列的结构从而决定已经部分转录的基因是否继续下去。

6、反馈抑制（feed-back inhibition）反馈抑制是代谢途径的代谢物对其上游的酶进行别构抑制，这种情况较为常见。

7、降解物基因活化蛋白（catabolite gene activation protein , CAP）降解物基因活化蛋白（CAP），

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也就是cAMP受体蛋白（cAMP receptor protein, CRP），它与cAMP的复合物可以促进某些原核操纵子（如乳糖操纵子）的转录。

8前馈激活（feed-forward activation）、前馈激活是代谢途径中的代谢物对其下游的酶进行别构激活，例如，6-磷酸葡萄糖是糖原合成酶的别构激活剂。

9、调节子（regulon）受一种调节蛋白控制的几个操纵子构成的调节系统称为调节子，例如，cAMP和CRP复合物对各种不同糖的分解凋谢的调节就属于一种调节子。

10互补干扰RNA（mRNA interfering complimentary RNA, micRNA）、一些小分子RNA可以与特定mRNA的某些区域互补配对从而抑制其转录，这些小分子RNA统称为micRNA，如反义RNA。

11RNA干扰技术（RNA interference ,RNAi）、在多种生物细胞中，当转入外源或内源性双链RNA可触发同源mRNA的特异性降解，从而使该基因表达沉默(gene s5—1ence)，这种技术称为RNA干扰，它是一种较新的研究基因功能的手段。

第十八章 基因工程

遗传工程：遗传工程是遗传学和工程学相结合的一门技术科学。借用工程技术上的设计思想，在离体条件下，对生物细胞、细胞器、染色体或DNA分子进行按图施工的遗传操作，以求定向地改造生物的遗传性。遗传工程的概念有广义和狭义之分。

生物技术又称生物工艺学，生物工程学。是根据生物学、化学和工程学的原理进行工业规模的经营和开发微生物、动植物细胞及其亚细胞组分，进而利用生物体所具有的功能元件(如基因、蛋白质)等来提供商品或社会服务的一门综合性科学技术。它包括基因工程、细胞工程、酶工程和发酵工程等。

3．基因工程(gene engineering)又称基因操作(gere emanipulation)、重组DNA(recombinant DNA)。基因工程是以分子遗传学理论为基础，以分子生物学和微生物学的现代方法为手段，将不同来源的

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基因(DNA分子)，按预先设计的蓝图，在体外构建杂种DNA分子，然后导人活细胞，以改变生物原有的遗传特性，获得新品种，生产新产品，或是研究基因的结构和功能。

4．细胞工程(cell engineering)应用细胞生物学的原理和方法，结合工程学的技术手段，按照人们预先的设计，有计划地改变或创造细胞遗传性的技术，以及在体外大量培养和繁殖细胞，或获得细胞产品，或利用细胞体本身的技术领域。主要内容包括细胞融合、细胞拆合、染色体转移、基因转移、细胞或组织培养等。由于所用细胞的来源不同，细胞工程又分为微生物细胞工程、植物细胞工程、动物细胞工程等。

5．蛋白质工程(protein engineering)是更广义上的包括酶工程在内的蛋白质修饰操作，通过对蛋白质及酶的化学修饰及基因改造获得具有特殊功能的非天然蛋白质的技术。主要是根据蛋白质的结构和功能间的相互关系，利用基因工程技术，或用化学方法合成基因、改造基因，以便合成新的蛋白质，或改变蛋白质的活性、功能以及溶解性等。

6.分子克隆：克隆(clone)意为无性繁殖系。DNA克隆即将DNA的酶切片段插入克隆载体，导入宿主细胞，经无性繁殖，以获得相同的DNA扩增分子。故DNA克隆为分子克隆。

7.载体将外源DNA带入宿主细胞并进行复制的运载工具，称为载体（vector）。克隆载体通常是由质粒、病毒或一段染色体DNA改造而成。

8.转化和转染 将外源DNA导入宿主细胞，从而改变细胞遗传性状，称为转化；将病毒DNA直接导入细跑，称为转染。

9.基因文库 基因文库是指整套基因组DNA片段分子克隆的总体。基因文库的构建包括基因组DNA的随机片段化、载体DNA的制备、重组体DNA的体外包装、重组噬菌体感染大肠杆菌、基因文库的鉴定和扩增等步骤。

10. cDNA文库 细胞全部mRNA的cDNA克隆之总体，称为cDNA文库