牛肉清汤

【美食杰韩国料理】素炒双丁配料：土豆150克，胡萝卜100克，豆油35克，酱油15克，精盐3克，辣椒面1，大葱15克特色：呈红黄两色，咸辣两味，清爽郁浓菜系：hanguo操作：1、将土豆、胡萝卜清洗干净，均去掉外皮，切成1厘米见方的丁；土豆丁放入水中浸泡1小时后，捞出，控干；大葱切碎末2、旺火烧热炒锅，放入豆油，烧至五成热时，放入辣椒面、葱末，煸炒出香味，放入土豆丁、胡萝卜丁，烹入酱油、盐和少许清水，旺火烧开，改用小火焖透，入味，汤汁浓稠时，出锅，入盘，即可

罐装猪肉

【美食杰韩国料理】罐装猪肉配料：猪五花肉（带皮）1500克，豆油15克，黄酒100克，大葱25克，大蒜25克，干辣椒1个，胡椒面6克，芝麻20克（焙好），酱油10克，味精5克，白糖25克，清汤500毫升。特色：菜系：hanguo操作：1、将猪五花方肉用铁筷叉起，皮放在火上烧焦，起泡，再放入温水盆中浸泡，用不刀刮净尽可能毛和黑灰，洗净后，放入开水锅内煮去血沫，用刀切成8厘米见方的块。2、大葱去皮，切成3厘米长的段；生姜去皮，切片（15克），剁成末（10克）；干辣椒洗净，去

蒂，切丝。3、炒锅烧热，放豆油，待五成热时，放入葱段、姜片、干辣椒丝，加入清汤、酱油、白糖、蒜片、黄酒、盐、味精、猪肉块，烧开

炖牛掌

【美食杰韩国料理】炖牛掌配料：牛蹄12个，净膛母鸡1公斤，干贝15克，肘子500克，菜心500克，大葱50克，精盐10克，生姜25克，炖酱25克，料酒250克，冰糖15克，芝麻油75克，味精5克，豆油50克，胡椒面2.5克，鸡油15克，焙好芝麻25克。特色：色泽透亮，质地糯烂，味浓汁鲜。菜系：hanguo操作：1、牛蹄砸去蹄壳，在火上烧焦皮面，放在水内泡软，刮洗净，用水加整葱，碎姜，入煮锅将牛蹄煮到能拆骨时，捞在凉水内拆去骨，切下掌，水削去掌底粗皮，修去周围边沿，再用葱、姜、料酒，开水氽两遍，仍用凉水泡上。2、油菜择用嫩心；母鸡肘子用开水氽熟，捞在凉水内刮洗干净，把鸡剁成4大块；干贝洗净；大葱

炒杂烩

【美食杰韩国料理】炒杂烩配料：牛肉片250克，白糖12克，酱油15克，

大葱10克，大蒜5克，黑胡椒面1.5克，芝麻油8克，大白菜125克，胡萝卜125克，竹笋125克，洋葱头125克，黄瓜125克，菠菜50克，鸡蛋1个，粉丝60克，酱油20克，白糖10克，精盐20克，胡椒粉2.5克，味精5克。特色：色彩鲜明，味香可口，风味独特。菜系：hanguo操作：1、大白菜摘洗干净，胡萝卜洗净，去皮，罐头竹笋捞出，控干；洋葱头去皮，洗净，黄瓜洗净，均切成丝。2、菠菜摘洗干净，切成3厘米长的段。3、将牛肉切成纸一机关报薄片（先冷冻后切），再改切成3厘米长，1厘米宽的丝，装入瓷碗里，待用。4、再取一小瓷碗，将

包心菜炒牛肉片

【美食杰韩国料理】材料：腓力牛肉---600克包心菜心---300克葱段-----3支姜片----3片盐----1茶匙味精----0.5茶匙酱油----2大匙生粉-----少许做法:1．牛肉切成薄片之后，加盐0.5茶匙、糖、酱油、葱段、生粉、姜片全部伴匀，略腌一下；将包心菜洗净沥干。2．起油锅，锅中入油三大匙，待油热，大火快炒包心菜心，炒至稍软之后，用盐、味精调味再盛起。3．另起油锅，锅中放入半碗油，等油热了之后，大火将牛肉快炒到八分熟即可。4．将炒好的包心菜倒入八分熟的牛肉中，两者略为炒匀之后即可盛起装盘。