幼儿园美食烘焙课堂教案

主题：幼儿园美食烘焙课堂教案

教学目标：

1.帮助幼儿了解面食的种类以及它们的制作方法。

2.引导幼儿理解烘焙过程中的安全知识，如正确使用烤箱等。

3.培养幼儿的协作精神和团队合作意识，提高幼儿的手眼协调能力和创造性思维能力。

教学内容：

1.认识面食：蓝带面包、肉松面包、披萨等。

2.烘焙的基本过程和安全知识。

3.面团的制作和食材的准备。

4.制作蓝带面包、肉松面包、披萨等。

教学重点：

1.学生能够通过参与制作面食，了解面食的种类，理解烘焙的基本过程。

2.学生能够在教师指导下，掌握面团的制作方法，食材的准备，烘焙过程中的基本纪律。

3.学生能够与他人协调合作，在共同创造的过程中发挥自己的创造力，提高自己的手眼协调能力和创造性思维能力。

教学难点：

1.幼儿对面食的感性认识能力和理解烘焙的基本过程。

2.烘焙过程中的安全知识和基本纪律。

3.幼儿的手眼协调能力和创造性思维能力。

教学方法：

1.直观教学法：教师将面食的种类以及烘焙过程中的基本纪律用图片方法展示给幼儿。

2.实验教学法：采用参与式实验活动，让学生亲手制作各种面食，加深理解。

3.合作探究法：带领幼儿同伴共同制作面食，提高学生的协作能力。

教学过程：

课前导入：

1.用图片展示各种面食的制作方法，并让学生简单说一说看做面食会产生什么感觉。

2.开启幼儿烘焙之旅，让他们了解坊间的美食、如何让美食变得更美味并满足自己的口感需求。

教学过程：

第一步：理解烘焙的基本过程和安全知识。

1.教师在黑板上画出烘焙的基本流程，让幼儿掌握热的三种传递方式的

简单原理，并讲解烤箱的使用方法。

2.教师向幼儿讲授烤箱的注意事项，提醒幼儿不要尝试用手去接触烤箱以免烫伤自己。

第二步：准备食材和制作面团

1.幼儿在教师的指导下准备食材，并在老师的带领下完成面团的制作过程以及配料的准备过程。

2.教师在制作过程中提醒学生注意食品安全和清洁卫生。

第三步：制作蓝带面包、肉松面包、披萨等。

1.学生首先制作蓝带面包，并听取教师的指导，让他们了解面包的不同品种。

2.学生们制作肉松面包，并且向其他同学展示自己的作品。

3.学生们通过合作制作披萨，并尝试挑战团队创新烘焙制作。

第四步：结课

1.分别品尝由学生制作出的蓝带面包、肉松面包、披萨等，并让学生回顾今天的活动。

2.教师总结今天的活动和教学内容，并让学生感受为食物加入新的品味和色彩所带来的开心感受。

教学资源：

1.教学内容课件。

2.烘焙、面食制作工具。

3.食品、食用材料。

教学评估：

通过幼儿的活动实现教学评估，让幼儿的制作成果成为评估标准，例如评估他们的烘焙成果、评估他们的安全知识、评估他们的创造性思维能力等。并通过幼儿的活动，评估学生对所学知识的掌握情况。