小麦品质影响因素分析及专用小麦优质栽培途径的探讨

小麦品质影响因素分析及专用小麦优质栽培途径的探讨

作者：仝丽丽

来源：《农业与技术》2015年第22期

摘 要：在小麦的生长过程中，其品质主要受本身的遗传特性、生态条件与栽培措施三大因素影响，本文对影响小麦品质的遗传、生态、栽培等三方面进行了简要分析，深入探讨了专用小麦优质栽培的途径，希望可以对小麦的优质栽培有所助益。 关键词：小麦；品质影响因素；优质栽培途径；分析

中图分类号：S512 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20151131035

小麦是我国重要的粮食作物。随着近年来饮食业的发展与人民生活水平的日益提高，我国对优质专用小麦的需求迅速增长，基于这一现状我国的小麦生产商开始盲目地追求产量的提升，虽然小麦产量在短时间内大幅增长，但小麦的质量也随之下降，优质专用小麦的栽培工作进入了一种恶性循环。 1 小麦品质影响因素分析 1.1 遗传特性因素

小麦的品质状况主要取决于其遗传特性的品质，出粉率的高低、蛋白质含量的高低、沉降值的指标以及面筋的弹性都是评价小麦品质的参考值，小麦品质是否优良、是否具有良好的遗传特性，都决定了成熟期小麦的品质。小麦的遗传特性易受生长环境的影响，如果在不适宜其生长的地域种植，就无法实现小麦的优质、高产[1]。 1.2 生态条件因素

经大量研究表明，相同的小麦品种在不同年份、不同地点都会形成不同的生长态势，受到诸如温度、光照、降水量等生态条件因素的很大影响。在小麦生长过程中，自然生态因素中的气温、降水、日照都是影响小麦生长发育的因子，因此在小麦生产过程中我们要重视外部环境与生态条件的影响，选择适应性较强、适合地区性推广的优质小麦品种，保障小麦的品质与产能。

1.3 栽培措施因素

研究表明，栽培措施对小麦的品质同样具有重要的影响，科学合理的施肥、灌溉、播量、播期、收获等栽培措施都可以在很大程度上保障小麦的品质。因此在小麦种植过程中，要想保

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证小麦质量，培育出优质的小麦原料资源，必须注重小麦本身的品种特性，采取科学合理的栽培措施，选择适宜小麦生长的生态环境，对其进行针对性的培育种植。 2 专用小麦优质栽培途径

专用小麦的优质栽培途径主要是将优质专用小麦品种同科学高产的栽培技术进行有机结合。作为一个完整的技术体系，优质栽培过程中每一项技术措施都会影响到小麦的品质与质量，因此必须科学合理地进行专用小麦的优质栽培，扩大其经济效益。 2.1 进行科学的品质生态规划

由于小麦的生产过程必须在一定的地域与空间进行，受当地具体生态因素的影响，具有很强的地域性。而我国的专用小麦栽培工作受自然条件、经济条件与社会条件的制约，呈现一种生产发展不平衡的态势。鉴于这一现状，应该针对各地专用小麦优质栽培工作进行深入研究，因地制宜地对小麦品质进行生态规划，总结小麦种植经验，并结合国外成功例子栽培适合当地的优质专用品种，从而进一步改善优质专用小麦品质，提高优质专用小麦的产量。 2.2 选用适宜的优质品种进行种植

优质品种是优质小麦生产的基础，只有优质品种才能栽培出优质专用小麦。因此世界各国都非常重视影响小麦优质品种的选取与培育工作，投入大量的研发资金进行优质品种的革新与选育[2]。我国传统的小麦育种受到偏重产量生产模式的影响，品种品质较差，为了改善这一现状，缓解我国优质专用小麦巨大的供需矛盾，我们的研发必须从单纯开发高产品种逐渐转向以培育优良品种为主，根据当地生态特性与市场需求选取适宜的优质品种进行专用优质小麦栽培，生产出适销对路的优质专用小麦。 2.3 进行集约型种植

我国传统的小麦生产模式有着粗放、分散的不足，导致优质专用小麦生产上存在着“数量不足，质量不高”的现状。针对这一现象我们应对小麦种植进行系统的集约型种植，通过连片种植同品质类型的优质专用小麦，建设专用品质的商品小麦生产基地，在保障小麦品质的基础上实现优质专用小麦的批量化生产，扩大优质专用小麦的销量，满足加工企业的优质专用小麦需求。

2.4 合理施肥

肥料是影响小麦生长发育最重要的元素之一，研究表明，将有机肥与氮肥结合对优质专用小麦品质与产量的影响最为显著，使用氮肥有利于小麦在生育期内吸收根外施的氮素，进一步增加产量、改善品质[3]。但这并不是说什么土壤都适合施用氮肥，针对不同小麦的品种特性与市场需求，合理地对肥料进行运筹，从而增加土壤有机质含量，保证优质专用小麦的品质。

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3 结 论

传统小麦种植生产模式偏重产量的提升，盲目的提升产量导致小麦质量的大幅下降，给我国小麦种植业的发展带来了很大的阻碍，小麦的产量与质量之间呈现十分突出的矛盾现象，我国对优质专用小麦的供给需求日益增大。因此根据小麦品质影响因素具体分析专用小麦优质栽培途径有着极强的现实意义。 参考文献

[1] 杨尚威.中国小麦生产区域专业化研究[D].西南大学，2011. [2] 丁锦峰. 稻茬小麦超高产群体形成机理与[D].扬州大学，2013.

[3] 于立河.不同肥密及硅肥对黑龙江春小麦产量与品质形成的效应[D].内蒙古农业大学，2012.