高中化学《羧酸 氨基酸和蛋白质2》优质课教学设计、教案

化学选修 5 第二章第 4 节《羧酸 氨基酸和蛋白质》第 1 课时 教学设计

一、指导思想与理论依据

新理念下的化学教学强调以“学生的发展为本”、

“从生活走进化学，从化学走进社会”。建构主义理论认为，学生的学习过程应该是学生对知识的主动探索、主动发现和对所学知识的主动建构。因此，本设计以传统故事“醋的来历”入手，采用“设疑自探”，了解羧酸的基本概述，再进行提出疑惑，解决问题。通过合作交流来突破本节课教学重难点，层层深入，逐步达到教学的最佳效果，并辅助以幻灯片、讨论、归纳等手段，引领学生发现问题，在合作、探究中解决问题，并进一步深化，将所得知识进行应用，学生在体验到不断解决问题的成功感的同时，逐步体验科学探究的过程，提升自己的创新能力。 二、教材分析

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教材的知识结构：本节是鲁科版高中选修五《有机化学基础》第二章第 4 节《羧酸 氨基酸和蛋白质》的第 1 课时羧酸，主要包含了两部分内容：羧酸的概述和羧酸的化学性质，对必修 2 学习乙酸的基础上，认识羧酸的官能团、结构简式进而了解羧酸的分类、命名及物理性质等，根据已有的知识来认识羧酸的结构进而推测和学习羧酸的化学性质。

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教材的地位和作用：从教材整体上看，羧酸是很重要的烃的含氧衍生物，它和我们的生活生产实际密切相关；从知识内延看，羧酸既是醇、酚、醛知识的巩固、延续和发展，又是学好酯类化合物和有机合成的基础。

教学目标 【知识与技能】

1、通过自学了解羧酸的结构、命名及物理性质 2、通过对羧酸的结构分析掌握羧酸的化学性质

3、根据基团间的相互影响体会羰基、羟基的相互作用对有机物性质的影响 【过程与方法】

在原有知识基础上，通过自学完成基础知识。通过对结构的合作分析，完成对羧酸化学性质的理解和掌握。 通过新旧知识的联系，类比归纳，培养学生分析推理、迁移扩展的能力。【情感态度与价值观】

让学生领会化学与人类生活的密切联系，激发学生学习化学的积极性。 培养学生勇于探索、勇于思考的科学精神，和严谨的科学态度。 【教学重点】

羧酸的分子结构和主要化学性质 【教学难点】

羧酸在反应中的断键方式 三、教学方法

情景激学、构建导学、迁移博学。四、学情分析和学法指导

1. 学情分析：在必修二中，学生已经学习了乙酸这种典型的羧酸的相关性质，经过选修五的前一阶段的学习，学生对有机物的学习已经有了一个较系统地认识，也具备了一定的实验设计能力，因此在此基础上学习羧酸，可谓水到渠成。 2. 学法指导：

(1) 通过指导学生自学来完成羧酸概述基本知识并且提出自己的疑惑，培养学生自主学习能力及分析思考问题能力。

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(2) 通过对乙酸已有知识的了解来学习羧酸，让学生领会从一般到个别，又从个别到一般

抓住结构决定性质的主线来学习化学的学习方法。 四、教学用具：多媒体五、教学过程设计

教学环节 教师活动 有请本节课演讲的同学 学生活动 学生认真聆听演讲同学带来的精彩演讲 设计意图 在轻松愉快的氛围中引出课题 （ 一） 导 入 新课 【板书】 第 2 章第 4 节第 1 课时 羧酸 （ 二） 羧 酸 的 概 述

除已经学习过的乙酸外，在我们的生活 中，还有那些有机酸呢？ 【叙述】羧酸在我们的生活中非常常见， 我们爱吃的苹果中含有苹果酸，女孩子 爱泡的柠檬水中含有柠檬酸，未成熟的 一些水果中含有草酸，安息香酸等，请 同学们观看它们有什么共同特点？ 【投影展示】 学生认真倾听观看投影 从生活走进化学， 让学生充分感受羧酸与， 生活密切关联产生浓厚兴趣 甲酸HCOOH 柠檬酸 草酸HOOCCOOH 苯甲酸 C6H5COOH 乳酸 CH3CH(OH)COOH 苹果酸 HOOCCH2CH(OH)COOH

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【思考 1 】 这些物质的组成、结构有什么共同点？请同学们根据以下七点内容自学课本完成学案中知识点（1） 【投影 】一、羧酸概述 1、羧酸的定义 2、羧酸的官能团 3、饱和一元羧酸的分子通式 4、羧酸的分类 5、羧酸的命名 6、常见的羧酸（甲酸、苯甲酸、乙二7、羧酸的物理性质 酸） 【板书】 一、羧酸的概述 1、羧酸的定义 2、羧酸的官能团-COOH 3 、 饱 和 一 元 羧 酸 的 分 子 通 式 CnH2n+1COOH 或CnH2nO2 4、羧酸的分类 5、羧酸的命名 6、常见的羧酸（甲酸、苯甲酸、乙二酸） 7、羧酸的物理性质 学生思考， 开始自学， 完成学案， 并展示学习成果 利用知识框架结构， 学生自学较为基本的知识点， 并且在自学过程中培养学生分析归纳知识点的能力。 提出对本知识点中存在的疑 惑 通过提出问题锻炼学生的思维及勇于表达的态度 （三） 乙 酸 的 结 【过渡】大家在羧酸的物理性质中了解到同碳原子个数的羧酸的沸点比醇的沸点高，那么我们知道是因为官能团中的羧基由羰基和羟基组成，增加了形成氢键几率，从而影响羧酸的沸点。那么羧酸的 性质是不是二者之和呢？还是组合之后有新的性质？请同学们试分析羧酸的官能团及结构特点， 标出可能断键的部位，并推测可能发生什么反应？ 【板书】 二、 羧酸的化学性质 1、酸性 RCOOH+NaHCO3 根据给出的 R- CH2-COOH 结 构式进行合作交流， 分析可能断键的部位并推测可能发生的化学反应 由已学习的醇、酚、醛知识对R-CH2-COOH 的结构式进行分析可能断键的部位， 体现结构决定性质的学习思想

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构 RCOONa+CO2+H2O 2、羟基被取代 （1）与醇的酯化反应 （2）与氨生成酰胺 3、α－H 的取代反应 4、还原反应

小组代表展示 锻炼学生小组 团结合作意识 组织交流能力 及勇敢表达自 ，

分析结果， 根 据各小组展示 结果进行补充 根据学生回答内容，灵活把握课堂，并 且将学生的观点进行板书，并在其他小 组的补充更正下进行完善 完善并进行相 我的态度 关评价 鼓励学生对难理解的知识进行再次交流 再疑再探 锻炼学生深度 思考的能力 【判断正误】 全班同学一起 活学活用， 检查学生掌握情 判断并回答 况

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和性质 【练习】请写出苯乙酸中与羧基相关的化学反应 两位同学板书其余学生在练习本上书写相关化学方程式 让学生学会类比， 有同样官能团的物质具有相似的化学性质

在本节的学习中，我们主要抓住了结构决定性质这条主线，从官能团来学习物质的性质。 名学生进行 归纳总结本节 课所学内容， 使知识具有系 统性 多 名学生对本节多进 课所学内容， 锻 行总结完善的 炼学生思维养 缜密性， 培学生归纳总结的 理能力。同时的解由于基团使相互影响，组得他们整体团 合的新官能有了新的特 性。 第 5 页 共 7 页

（四） 归 纳 总 结 【教师结束语】。 （ 五） 课 下 活 动 醋的形成是一种无意识的行为，而随着科学技术的发展，我们能根据一定的合成路线有意识的去合成设计一些物质， 同学课下搜集有关羧酸的知识去设计合成一些羧酸吧！ 带有强烈的兴趣， 迫切的想把自己所学的知识得以展现 让学生感受化学来自于生活又服务于生活的科学理念 （六） 课 后 巩 固 [活学活用] 1、巴豆酸的结构简式为 CH3－CH=CH－COOH。现有①氯化氢 ②溴水 ③纯碱溶液 ④ 2-丁醇⑤酸化KMnO4 溶液，试根据其结构特点判断在一定条件下能与巴豆酸反应的物质是 （ ) A. 只有②④⑤ B. 只有①③④ C. 只有①②③④ D. ①②③④⑤ 2、如何用一种化学试剂来鉴别甲醛、甲酸、乙酸？

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