影响姜黄中姜黄素提取的因素研究

影响姜黄中姜黄素因素的研究

摘 要

以总姜黄素含量为考察指标，采用正交优化乙醇法提取姜黄中姜黄素，用分光光度法对姜黄素提取液总姜黄素含量进行检测。考察了料液比、浸提时间、温度、乙醇浓度等因素对提取量的影响。

关键词 姜黄素 姜黄 提取

1.前言

姜黄为姜科姜黄属植物姜黄的根茎。姜黄素是从姜科植物姜黄中提取的一种色素，

也存在其它姜科植物中。姜黄素不仅是一种优良的天然食用色素，而且还具有十分广泛的药用价值，现发现姜黄素具有利胆、降血脂、抗病毒、抗炎、抗氧化、抗肿瘤、防止衰老和延年益寿的作用。因此，研究姜黄中有效成分提取技术具有重要的现实意义。提取工艺的方法有很多，但存在着操作过程复杂、pH 值对有效成份的影响大、不易控制和不宜工业化大生产等缺点。

2.实验目的

研究以固液比、浸提时间、温度、乙醇浓度等因素对提取姜黄中总姜黄素的影响，

确定正交试验考查范围，筛选出了优化工艺条件。

3.实验原理

姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦。不溶于水，溶于乙醇、丙二醇，易溶于冰醋酸和

碱溶液，对光、热、铁离子敏感，耐光性、耐热性、耐铁离子性较差。通过改变固液比、浸提时间、温度、乙醇浓度等因素,探究姜黄中总姜黄素主要由什么影响。

4. 实验器材

紫外可见分光光度计、1ml移液管、热恒温水浴锅、分析天平、离心机，50ml的容量

瓶6个，250ml容量瓶一个，玻璃棒。

5、实验材料及试剂

5. 1 实验试剂及其配制

30%的乙醇溶液：准确量取95%的无水乙醇15.8ml,加水定容至50ml. 40%的乙醇溶液：准确量取95%的无水乙醇21.1ml,加水定容至50ml. 50%的乙醇溶液：准确量取95%的无水乙醇26.3ml，加水定容至50ml.

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60%的乙醇溶液：准确量取95%的无水乙醇31.6ml,加水定容至50ml. 70%的乙醇溶液：准确量取95%的无水乙醇184.21ml，加水定容至250ml 75%的乙醇溶液：准确量取95%的无水乙醇39.5ml，加水定容至50ml 80%的乙醇溶液：准确量取95%的无水乙醇42.1ml,加水定容至50ml 5. 2实验材料及其处理

把新鲜的姜黄洗净，烘干，粉碎，过40目筛，备用。

6.实验操作步骤

6.1准备工作

清洗容量瓶，移液管及需要的玻璃器皿。配制试剂。按仪器说明书检查仪器，开机预热20min。

6.2 绘制姜黄素的吸收曲线并选择测量波长

称取0. 100 g 姜黄粉末，加5 mL 无水乙醇浸提2 h，离心分离，取离心液 加50%乙醇溶液。用50% 乙醇做参比，调节波长测定在不同的波长下姜黄素的吸光值，在380～450nm间，每隔10nm测量一次吸光度。在峰值附近每隔5nm测量一次。以波长为横坐标，吸光度为纵坐标确定最大吸收波长max。 6.3姜黄素标准曲线的绘制

以原溶液的姜黄素含量浓度为相对标准，其相对含量为1。稀释， 稀释倍数分别为为

0.25、0.125、0.025、0.0125 、0.0025，以逐级稀释后的吸光度A 对相对浓度作图，取其成线性的范围做以后测量的A 取值范围。 6.4温度的影响

分别取姜黄粉末质量为0. 158 g、10 mL70% 乙醇溶液8组，用不同温度浸泡30 min，

温度梯度分别为25、30、35、40、45、50、55、60°C，提取液稀释64倍，测出其吸光度。 6.5浸提时间的影响

分别取姜黄粉末质量为0. 158 g、10 mL70% 乙醇溶液、温度40℃，不同浸提时间下

提取液稀释64倍，浸提时间分别为30、40、50、60、70、80、90、100、110、120min，稀释64倍，测吸光度。 6.6乙醇浓度的影响

姜黄粉末质量为0. 158 g、温度40℃、浸提时间30 min，10 mL 不同乙醇浓度下提取

液稀释64倍，乙醇浓度分别为30%、40%、50%、60%、70%、80%，稀释64倍，测吸光度。 6.7固液比的影响

在70%乙醇溶液10 mL、温度30℃、浸提时间30 min，不同质量姜黄粉末下的提取液稀释64 倍，姜黄的质量分别为0. 057、 0. 1003 、0. 1501 、0. 2008 、0. 2503 、

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0. 3001、 0. 3501、 0. 4004、 0. 4503g，测吸光度。

7.结果及计算

表1 标准曲线测量数据及记录结果

相对浓度（mol/L) 吸光度A

表2 不同温度测量数据及记录结果

温度25 （°C） 吸光度 A 30 35 40 45 50 55 60 0.25 0.125 0.025 0.0125 0.0025

浸提 时间30 （min） 吸光 度A 40 表3 不同浸提时间测量数据及记录结果 50 60 70 80 90 100 110 120

表4 不同乙醇浓度测量数据及记录结果 乙醇浓度30 （%) 吸光度A 姜黄0.057 0.100质量m 3 吸光 度A A/m 因素 水平1 水平2 水平3

40 50 60 70 80 表5 固液比测量数据及记录结果 0.1500.2000.2500.3000.3501 8 3 1 1 0.4004 0.4503 表6 正交试验因素水平表 A姜黄质量（m/g） B乙醇浓度（%） 3

C浸泡时间（min）

实验号 A B C 吸光度A 1 2 3 表7 正交试验表 4 5 6 7 8 9 8.注意事项

8.1紫外分光光度计的使用:在显色过程中，没加入一种试剂或样品，均要摇匀。在考察同一因素对显色反应的影响时，应保持仪器的测定条件。在测量过程中，应不时重调仪器零点和参比溶液T%=100。试验应完全透明，如有浑浊，应预先过滤。

8.2姜黄的使用 ;由于姜黄素热稳定性较差，温度过高，会导致损失，所以。试验过程中要十分注意。

8.3 实验报告：实验报告要进行数据记录，并进行处理，根据表7可得到最优解，最后要得出结论。

9.费用预算

材料费： 名称 单价 数量 合计 交通费：10元 总计：24元

姜黄 95%无水乙醇 6元 8元 一斤 一瓶 14 元 参考文献：

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［2］李侠，陈炳卿，宋其林． 姜黄素对大鼠肝系统及谷胱甘肽-S-转移酶活性的影响［J］． 卫生毒理学杂志，1997，11( 4) : 293-295． ［3］刘立民，常喜，王伟华，等． 姜黄素对前列腺癌PC-3M

细胞抗侵袭作用的研究［J］． 中国实验诊断学， 2006， 109) : 1085-1087． ［4］姚运红，余健华，熊晖，等． 姜黄素抑制鼻咽癌细胞增殖及血管内皮生长因子基因表达的研究［J］． 四川大学学报( 医学版) ， 2006， 37( 4) : 647-649． ［5］黄灵芝，李丽峰，董君英． 大孔树脂提取纯化姜黄素的研究［J］． 精细化工中间

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