禽类产品未来发展趋势

禽类产品未来发展趋势

作者：

来源：《农业知识·科学养殖》2015年第02期

中国畜牧业协会副秘书长宫桂芬认为，未来禽类产品的销售方式、家禽行业规模、行业发展模式都需要结合国情，不断地进行探索和完善。未来发展形势主要有以下三方面： 交易方式将由活禽向冷鲜、冻品等加工品

2012 ～2013年，我国黄羽肉鸡年出栏量约在40亿只，其中约34亿只是以活鸡形式进行交易的。人感染H7N9流感事件的发生，令严重依赖活禽交易的黄羽肉鸡行业遭受最为惨重的损失。未来活鸡生产将不再是行业主流，黄羽肉鸡交易方式将向冷鲜、冻品甚至更深层次加工产品的生产方向过渡。

慢速型黄羽肉鸡的规模将缩减

为适应交易方式转变，建立与之相配套的速冻、保鲜禽类商品供应，需要黄羽肉鸡企业延伸产业链。但考虑不同类型黄羽肉鸡差异性及消费者对加工产品的接受程度，销售方式的转变恐怕难以在短期完成。此外，最能代表黄羽肉鸡特点的慢速型黄羽肉鸡，一直以“高成本、高售价”的生产、销售方式在运作。传统的毛色、体形等外貌特征在消费者选购的过程中往往成为重要考虑因素。屠宰之后，原本能代表品种优势的外貌特征都将变得不再那么重要，自身价值将无法得到更好的体现。因此，在行业升级过程中，自身规模尤其是慢速型黄羽肉鸡规模很可能将缩减。

集约化、标准化进程将加快

人感染H7N9流感疫情发生之前，我国的黄羽肉鸡企业数量较多，但发展水平及从业人员的综合素质参差不齐。据了解，2013年大型黄羽肉鸡企业遭受重创，很多企业加大了对新产品的研发力度，其生产模式也在积极寻求转变和创新;另一方面，大量中小型家禽企业及养殖户受制于资金、技术等方面原因，已陆续退出黄羽肉鸡养殖业。这些因素在客观上促使行业向着集约化、标准化生产的进程加速转变。 ; ;（文 ;博）