专利名称：低温发酵的冰酒酿制工艺专利类型：发明专利发明人：胡其修,黄富强申请号：CN201510410108.2申请日：20150714公开号：CN104911052A公开日：20150916
摘要：本发明涉及酿酒领域，尤其是低温发酵的冰酒酿制工艺。包括冰葡萄汁压榨、葡萄汁发酵、终止发酵、后续处理和储存等过程，其特征在于葡萄汁发酵的过程启动时将葡萄汁温度升至18℃，维持1-2小时，发酵开始后将温度降至13-15℃，控温在13-15℃进行低温发酵。本申请的技术实现了冰酒生产工艺中的低温发酵，能够最大限度保留葡萄自身含有的香氛和营养成分，酒的品质高。
申请人：云南藏地天香酒业有限公司
地址：674600 云南省迪庆藏族自治州维西县生物产业园区
国籍：CN
代理机构：昆明祥和知识产权代理有限公司
代理人：董昆生
更多信息请下载全文后查看
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容
Copyright © 2019- stra.cn 版权所有 赣ICP备2024042791号-4
违法及侵权请联系：TEL:199 1889 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com
本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务